Citrinų ir aguonų bandelės

Balsai: 1

Kaip pasigaminti citrininių aguonų bandelių

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 324, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 74 mg natrio 213 mg cukrus 9 G.

Mėgstate klasikinius cinamoninius suktinukus su lipniu glaistu? Šiame recepte cinamono nėra, o jis pakeičiamas citrinų skonio aguonų įdaru. Skonis neįtikėtinai gaivus ir šviežias. Konservuotų aguonų įdaro galite rasti kepimo ingredientų skyriuje. Tai tirštas saldaus sirupo ir traškių aguonų mišinys. Naudojant pirktinį įdarą, nereikės dėti papildomo cukraus. Apšlakstykite gatavus suktinukus kreminio sūrio glaistu ir mėgaukitės drungnais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 puodelis nenugriebto pieno
1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
2 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto, plius papildomai dubeniui ir kepimo skardai patepti
2 dideli kiaušinių tryniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Įdaras

0,5 puodelio konservuotų aguonų įdaro
6 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės + 1 arb. šaukštelis šviežiai spaustų citrinos sulčių
Žiupsnelis druskos

Glazūra

110 g kambario temperatūros kreminio sūrio
2 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
1/3 puodelio cukraus pudros
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kiaušiniai, pienas, kreminis sūris, citrinos žievelė, aguonos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies pakaitinkite pieną, kol sušils, maždaug iki 40 °C (104 °F). Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite mielėmis. Palaikykite apie 5 minutes, kol susidarys putos.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską ir centre padarykite duobutę. Į pieno ir mielių mišinį įmaišykite ištirpintą sviestą, kiaušinių trynius ir vanilės ekstraktą. Tada supilkite į duobutę ir mediniu šaukštu minkykite tešlą į šiurkštų, šlapią rutulį. Išverskite ją ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite, prireikus įberdami miltų, kol tešla sulips į purų, šiek tiek lipnų rutulį, maždaug 2–3 minutes.

Tešlą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad aliejus apliptų visas puses. Uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1,5 valandos.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Mažame dubenyje šakute sutrinkite aguonų įdarą su sviestu, citrinos žievele, citrinos sultimis ir druska, kol visiškai susimaišys; atidėkite į šalį.
Tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite į 25 x 45 cm stačiakampį. Ant tešlos paskleiskite įdarą, palikdami 2,5 cm kraštą. Švarius tešlos kraštus patepkite vandeniu, tada tešlą susukite į tvirtą ritinį išilgai ilgosios pusės iki švariojo krašto; suspauskite siūlę, kad užsandarintumėte.
22x32 cm kepimo skardą ištepkite sviestu. Aštriu peiliu supjaustykite vyniotinį į 12 gabalėlių ir išdėliokite juos perpjauta puse į viršų ant serviravimo lėkštės. Uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Nuimkite bandeles nuo dangčio ir kepkite, kol gražiai apskrus, 25–30 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 20 minučių.
Tuo tarpu paruoškite glajų.:

Dideliame dubenyje silikonine mentele sumaišykite kreminį sūrį ir sviestą. Suberkite cukraus pudrą ir citrinos sultis ir maišykite iki vientisos masės. Apšlakstykite glajumi šiltas bandeles.