Orkaitėje kepta rančos vištiena
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Ši traški kepta vištiena atrodo lyg ką tik ištraukta iš gruzdintuvės, bet iš tikrųjų ji kepama orkaitėje, todėl vištiena yra sveikesnė ir skanesnė. Prieš kepant, vištienos gabalėliai kelias valandas marinuojami rančo padaže, taip įgaunant nuostabų skonį. Šis marinatas taip pat suteikia mėsai sultingumo ir minkštumo, ypač kai derinamas su itin traškia plutele. Džiūvėsėliuose rekomenduojami japoniški panko džiūvėsėliai, nes jie yra stambesni ir puresni nei įprasti džiūvėsėliai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 vištos, sveriančios 1,3–1,8 kg, kiekviena supjaustyta į 8 gabalėlius
- 1 puodelis rūgpienio
- 0,5 puodelio majonezo
- 4 čiobrelių šakelės, nuskinti ir susmulkinti lapai
- 1,5 arb. šaukštelio paprikos
- 3/4 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
- 3/4 arb. šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 3,5 puodelio džiūvėsėlių (pageidautina panko)
- 1/3 puodelio smulkintų šviežių laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, rūgpienis, majonezas, rančos padažas, džiūvėsėliai, maltų kajeno pipirų, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, čiobreliai, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite pasukas, majonezą, pusę čiobrelių, 1 arbatinį šaukštelį paprikos, svogūnų ir česnakų miltelių, kajeno pipirus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sudėkite vištieną ir apverskite, kad pasidengtų padažu; uždenkite ir šaldykite bent 3 valandas arba per naktį.
- Viršutiniame ir apatiniame orkaitės trečdaliuose išdėliokite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Dvi kepimo skardas išklokite folija ir ant kiekvienos uždėkite po groteles; groteles apipurkškite kepimo purškikliu.
- Sumaišykite negiliame dubenyje džiūvėsėliai, laiškinius česnakus, likusį čiobrelį ir 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Išimkite vištieną iš marinato ir apvoliokite ją džiūvėsėlių mišinyje, spausdami, kol prilips. Baltą mėsą dėkite ant vienos grotelių, o tamsią – ant kitos, odele į viršų. Apipurkškite vištieną kepimo purškikliu.
- Pašaukite į orkaitę, tamsią mėsą dėdami ant apatinės grotelių; kepkite, kol gražiai apskrus; į storiausią mėsos vietą įsmeigus momentinį termometrą, jis rodys 74 °C (165 °F), kepimo laikas – 50–55 minutės. Leiskite mėsai šiek tiek atvėsti ant grotelių 10 minučių. Pabarstykite druska.
Kategorijos:
Panašūs receptai
