Pyragėliai su maskarponės įdaru ir karamelizuota cukinija

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – pyragaičiai su maskarponės įdaru ir karamelizuota cukinija

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 982, bendras riebalų kiekis 51 G., sočiųjų riebalų 30 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 125 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 193 mg natrio 288 mg cukrus 60 G.

Vasarą, kai cukinijų sezonas, išbandžius įvairiausius patiekalus ir užkandžius su šia gausia daržove, metas pereiti prie desertų! Šie pyragaičiai saldžius vaisius pakeičia karamelizuotomis jaunomis cukinijomis. Kartu su saldžiu maskarponės įdaru ir trupininiu pyrago lukštu skonis yra neįtikėtinas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Trapios tešlos

1 valg. š. + 2 valg. š. nesūdyto sviesto
1 puodelis cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
2 dideli kiaušiniai
3,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
Speciali įranga8 pyrago formelės, kurių skersmuo 10 cm, konditerinis maišelis

Maskarponės įdaras

0,5 valg. šaukšto maskarponės
220 g kreminio sūrio
3/4 puodelio riebios grietinėlės
1/3 puodelio cukraus pudros
Žiupsnelis druskos
1 citrinos žievelė
2 šaukštai smulkinto cukruoto imbiero

Keptos cukinijos su cukrumi

4 cukinijos
1 puodelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis kiniškų penkių prieskonių miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, cukinija, penkių prieskonių prieskonis, maskarponės sūris, varškės sūris, citrinos žievelė, cukruoti vaisiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Trapios tešlos:

Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų ir druską ir išplakite mikseriu. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įmušimo nubraukdami dubens sieneles. Suberkite miltus ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės.

Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio, tada supjaustykite 15 cm skersmens apskritimus. Sudėkite tešlos apskritimus į aštuonias 10 cm skersmens torto formeles ir šaldykite 30 minučių.
Atvėsusių tartletų dugnus subadykite šakute. Kepkite, kol sluoksniai taps tolygiai auksinės rudos spalvos, 15–20 minučių. Prieš įdėdami įdarą, leiskite visiškai atvėsti.
Maskarponės įdaras:

Mikseriu su šluotele išplakite maskarponę ir kreminį sūrį. Sudėkite grietinėlę, cukraus pudrą ir druską ir toliau plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Kai įdaras taps vientisas, sudėkite citrinos žievelę ir cukruotą imbierą ir gerai išmaišykite. Įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su dideliu apvaliu antgaliu.
Vos ištraukus tartletus iš orkaitės, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 220°C.
Keptos cukinijos:

Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais mandolina. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir kiniškus prieskonius. Sudėkite supjaustytas cukinijas ir išmaišykite, kad pasidengtų. Cukinijos griežinėlius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tarpais palikdami vieną nuo kito. Kepkite, kol griežinėliai pradės ruduoti aplink kraštus, o cukrus pradės karamelizuotis, 15–20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Asamblėja:

Įdaru įdarykite atvėsusius tartletus. Ant viršaus išdėliokite atvėsusias cukinijų griežinėlius. Jei norite, cukinijų kraštelius galite pakepinti virtuviniu degikliu.