Pyragėliai su citrininiu kremu ir uogomis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - citrinų varškės ir uogų pyragėlius

Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 684, bendras riebalų kiekis 45 G., sočiųjų riebalų 27 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 226 mg natrio 37 mg cukrus 32 G.

Šiuos mini pyragėlius lengva pagaminti ir jie atrodo lyg ką tik iš kepyklos! Šie trapūs trapios tešlos pyragėliai įdaryti gaivinančiu citrinų kremu ir apibarstyti šviežiomis uogomis bei plakta grietinėle. Su tuo pačiu kiekiu ingredientų galite pagaminti vieną didelį pyragą – gardų jūsų vasaros šventės puošmeną.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tartletai

1 puodelis nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1/3 puodelio cukraus
2 dideli tryniai
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2-3 šaukštai šalto vandens

Citrinų varškė

3 dideli kiaušiniai
12 šaukštų nesūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas Meyer citrinos žievelės
3/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
3/4 puodelio cukraus

Asamblėja

0,5 puodelio plaktos grietinėlės (nebūtina)
1 puodelis mėlynių
8-10 braškių, plonai supjaustytų
1 puodelis gervuogių
Speciali įranga8 mažos arba 1 didelė torto forma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, citrinos žievelė, aukščiausios kokybės miltai, citrinų kremas, braškė, avietė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mikseriu su mente išplakite sviestą ir cukrų iki purumo ir masės, maždaug 6 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinių trynius, tada supilkite vanilės ekstraktą ir gerai išplakite. Švelniai įmaišykite miltus mentele. Po vieną valgomąjį šaukštą pilkite šaltą vandenį, kol tešla taps vientisa. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 1 valandą.
Citrinų varškė:

Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, uždėkite ant dvigubo katilo ir nuolat maišykite, kol kremas sutirštės ir pasieks 71 °C. Nukelkite nuo ugnies ir perkoškite per smulkų sietelį į dubenį. Uždenkite maistine plėvele, uždėkite ją tiesiai ant kremo paviršiaus ir šaldykite, kol visiškai atvės, maždaug 1 valandą.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai pailsėti 15 minučių (arba mažiau, jei virtuvėje karšta). Iškočiokite ją ant silikoninio kilimėlio iki 0,3–0,5 cm storio. Supjaustykite ir sudėkite tešlą į pyrago formeles.
Kulinarijos patarimaiLikusią tešlą galima panaudoti formelėms išpjauti papuošimui arba tiesiog kepti ir mėgautis. Tešlą aptepkite kiaušinio tryniu, pabarstykite trupučiu tubinado cukraus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 10 minučių.
Kiekvienos tartletės dugną kelis kartus subadykite šakute ir 15 minučių šaldykite.
Tartletus sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki tamsiai auksinės rudos spalvos, maždaug 15–20 minučių. Prieš įdėdami įdarą, leiskite atvėsti.
Jei naudojate riebią grietinėlę, išplakite ją dideliame dubenyje iki standžių putų. Į kiekvieną tartaletę įdėkite maždaug 3 šaukštus citrininio kremo ir papuoškite uogomis. Apšlakstykite plakta grietinėle ir nedelsdami patiekite. Pyragėlius galima pasigaminti 20–30 minučių iš anksto ir laikyti šaldytuve.