Vištienos parmezanas su spagečiais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti vištienos parmezano su spagečiais

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 2330, bendras riebalų kiekis 163 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 72 G., angliavandeniai 149 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 283 mg natrio 2187 mg cukrus 17 G.

Traški vištiena su parmezanu, pagardinta pomidorų padažu ir tirpstančia mocarela, patiekiama su spagečiais naminiame marinara padaže – gardi itališko stiliaus vakarienė, puikiai tinkanti ypatingai progai. Apibarstykite šviežiu baziliku ir tarkuotu parmezanu ir mėgaukitės!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
8 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
2 x 800 g skardinės nuluptų, rankomis susmulkintų San Marzano pomidorų
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

Vištiena

1 puodelis miltų
3 dideli kiaušiniai
2 puodeliai džiūvėsėlių
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
4 plonos vištienos krūtinėlės (po 110–140 g)
Augalinis aliejus, kepimui
8 riekelės nenugriebto pieno mocarelos (po 30 g)
Tarkuotas parmezanas, pabarstymui
Smulkinto šviežio baziliko, pabarstymui

Įklijuoti

350 g spagečių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, spagečių makaronai, San Marzano pomidorai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, kiaušiniai, džiūvėsėliai, pomidorų padažas, raudonėlis, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažąDideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, 2–3 minutes. Sudėkite pomidorus, raudonėlį, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, apie 20 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės (arba sutrinkite mažomis partijomis įprastu trintuvu ir supilkite į puodą). Turėtų gautis apie 4 puodelius padažo.

Tuo tarpu paruoškite vištieną.Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Suberkite miltus į negilų dubenį. Kitame negiliame dubenyje išplakite kiaušinius. Išmaišykite. džiūvėsėliai, petražolės ir raudonėliai trečioje lėkštėje.
Padėkite vištieną ant maistinės plėvelės ir uždenkite kitu maistinės plėvelės gabalu. Mėsos plaktuku arba keptuve daužykite vištieną iš abiejų pusių, kol ji taps 6 mm storio. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais iš abiejų pusių. Dirbdami su viena vištiena vienu metu, apvoliokite ją miltuose, nukratydami perteklių. Tada pamirkykite ją kiaušiniuose, leiskite nuvarvėti pertekliui, ir apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje, tvirtai prispausdami, kad pasidengtų miltais. Sudėkite į lėkštę.
Uždėkite groteles ant kepimo skardos. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite apie 1,5 cm augalinio aliejaus, kol įkais, bet nerūks. Atsargiai sudėkite du vištienos kotletus ir kepkite, žnyplėmis juos vartydami keptuvėje, kol gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei vištiena kepa per greitai, pakoreguokite kaitrą. Perkelkite vištieną ant grotelių, kad nuvarvėtų. Lengvai pabarstykite druska. Pakartokite su likusia vištiena.
Vištieną perkelkite ant švarios kepimo skardos ir ant kiekvieno gabalėlio užpilkite po pusę puodelio pomidorų padažo, ant viršaus uždėkite 2 mocarelos griežinėlius. Kepkite, kol sūris išsilydys, pradės burbuliuoti ir vietomis taps aukso rudos spalvos, 10–12 minučių.
Tuo tarpu išvirkite makaronus.Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Sudėkite spagečius ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nupilkite 1 puodelį virimo vandens, tada išpilkite likusį vandenį.
Likusį pomidorų padažą (apie 2 puodelius) pakaitinkite ant silpnos ugnies. Sudėkite spagečius ir 1/2 puodelio atidėto makaronų virimo vandens; išmaišykite, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pabarstykite vištieną parmezanu ir baziliku. Patiekite su spagečiais.