Spagečiai „Alio e Olio“ (su alyvuogių aliejumi ir česnaku)
Balsai: 8
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Autentiškų itališkų makaronų gamybai ne visada reikia ypatingų ingredientų. Spagečiai „Aglio e Olio“ yra to įrodymas. Jie gaminami iš paprasčiausių ingredientų – makaronų, česnako, alyvuogių aliejaus ir žiupsnelio raudonųjų pipirų – tačiau skonis dieviškas! Žinoma, jei jie paruošti teisingai. Net ir toks paprastas receptas reikalauja kruopštaus dėmesio. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir česnaką šaltoje keptuvėje ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kad česnakas atskleistų visą savo skonį, neparuduodamas. Jei norite, galite įdėti citrinos žievelės ir tarkuoto parmezano, bet pirmiausia išbandykite tradicinį receptą!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g spagečių
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 valg. š. smulkintų petražolių
- Pusės citrinos žievelės (nebūtina)
- Šviežiai tarkuotas parmezanas (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, raudonųjų pipirų dribsniai, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą vandens ant stiprios ugnies, tada gausiai pagardinkite druska. Sudėkite spagečius ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol „al dente“, maždaug 8 minutes.
- Kol makaronai verda, didelėje keptuvėje sumaišykite česnaką, alyvuogių aliejų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas suminkštės ir taps auksinės spalvos, maždaug 8 minutes.
- Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje, išpildami apie 1/4 puodelio virimo vandens. Sudėkite spagečius ir virimo vandenį į česnakinį sviestą. Gerai išmaišykite. Sudėkite petražoles ir citrinos žievelę (jei naudojate). Pagardinkite druska pagal skonį. Supilkite į didelį serviravimo dubenį arba padalinkite į 4–6 lėkštes. Jei norite, pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
