Spagečiai karbonara su vištiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti spagečių karbonarą su vištiena

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Spagečiai karbonara – tai gardūs itališki makaronai su švelniu kiaušinių padažu, gausiai pagardinti tarkuotu parmezanu ir traškiais pančetos gabalėliais. Jie taps dar sotesni, jei tradicinius ingredientus papildysite smulkinta vištiena. Šiame recepte galite naudoti likusią keptą vištieną, ją susmulkindami dviem šakutėmis. Vištiena dedama pačioje pabaigoje kartu su „al dente“ išvirtais spagečiais ir viskas kaitinama keptuvėje, kol skoniai susimaišys. Neleiskite padažui užvirti, kad kiaušiniai nesutirštėtų ir jis išliktų vientisas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g spagečių
2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
110 g plonų pancetos griežinėlių, supjaustytų gabalėliais
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako
2,5 puodelio plakamosios grietinėlės
1 valg. šaukštas šviežiai tarkuoto parmezano
8 dideli kiaušinių tryniai
1/4 puodelio smulkintų šviežių baziliko lapelių
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
1 susmulkinta vištiena ant iešmo (4 puodeliai)
0,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų, skrudintų
1 valg. š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, vištiena, graikiniai riešutai, citrinos žievelė, Parmezano sūris, kiaušiniai, kremas, pančeta, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje, storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite pancetą ir česnaką ir kepkite, kol taps traškūs, apie 8 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Dideliame dubenyje išplakite grietinėlę, sūrį, kiaušinių trynius, baziliką ir petražoles.

Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies. Sudėkite spagečius ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol „al dente“, maždaug 10 minučių. Nusausinkite.
Sudėkite vištieną į keptuvę su pancetta ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų padažu. Tada sudėkite spagečių ir grietinėlės mišinį ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol vištiena įkais, o spagečiai pasidengs tirštais padažais, maždaug 4 minutes (neleiskite padažui užvirti, nes kiaušiniai išsiplaus). Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais (pancetta greičiausiai pridės reikiamos druskos). Sudėkite makaronus į didelį, platų serviravimo dubenį. Pabarstykite graikiniais riešutais ir citrinos žievele ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Komforto maistas / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Paukštis / Italų virtuvė / Giada De Laurentiis

Panašūs receptai