Kiaulienos šonkauliukai, troškinti imbieriniame aluje
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Imbieriniame aluje troškinti kiaulienos šonkauliukai - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,8 kg kiaulienos šonkauliukų
- 1,5 arb. šaukštelio aitriosios paprikos
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
- 1 mažas buteliukas (330 ml) imbierinis alus
- 1,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 2 lauro lapai
- 6 šakelės šviežio čiobrelio
- 2/3 puodelio obuolių sidro acto
- 3 šaukštai medaus
- Druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, imbierinis alus, medus, maltų raudonųjų aitriųjų paprikų, obuolių sidro actas, lauro lapas, čiobreliai, svogūnai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Lengvai sumuškite kiaulienos šonkauliukus, įtrinkite druska ir 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos. Didelėje, gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Apkepkite kiaulienos šonkauliukus partijomis ant vidutinės ugnies, maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę. Sudėkite svogūną ir kepkite maišydami, kol suminkštės, apie 10 minučių. Įberkite likusį arbatinį šaukštelį paprikos ir druskos pagal skonį.
- Įpilkite alų, užvirinkite ir virkite maišydami, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 8 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, lauro lapų ir čiobrelių. Kai sultinys užvirs, sudėkite kiaulienos šonkauliukus ir pašaukite į orkaitę. Troškinkite neuždengę apie 1 valandą. Kepimo metu šonkauliukus kelis kartus apverskite.
- Sumaišykite actą ir medų tinkamame dubenyje. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir padėkite ją ant viryklės. Supilkite acto mišinį ir užvirinkite. Įdėkite kepimo skardą atgal į orkaitę. Virkite ant silpnos ugnies dar 15–20 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir sudėkite šonkauliukus į serviravimo indą. Iš padažo pašalinkite riebalus, lauro lapus ir čiobrelius. Užpilkite padažą ant šonkauliukų.
Patiekalą rekomenduojama patiekti su aštriu Tuniso padažu:
Harisos padažo receptas
Kategorijos:
Panašūs receptai
