Kiaulienos šonkauliukai, kepti saldžiarūgščiame padaže
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Kiaulienos šonkauliukai, kepti saldžiarūgščiame padaže - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,3 kg kiaulienos šonkauliukų
- 1 citrinos sultys
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 1/2 puodelio tamsaus alaus
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 8 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 valgomasis šaukštas maltų čipotlės pipirų
- 1 puodelis saldaus ir aštraus čili padažo
- 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
- 1/3 valg. šaukšto ryžių acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, citrinų sultys, Gineso alus, česnakas, čipotlės pipirai, Azijietiškas saldžiarūgštis padažas, rudasis cukrus, ryžių actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). Nupjaukite sausgysles ir plėveles nuo šonkaulių. Apšlakstykite kiaulienos šonkaulius citrinos sultimis, pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Sudėkite šonkaulius į kepimo indą mėsa į viršų ir užpilkite alumi. Sandariai uždenkite folija, pašaukite į orkaitę ir troškinkite, kol mėsa pradės atlipti nuo kaulų, maždaug 1 valandą.
- Tuo tarpu paruoškite padažą: Ištirpinkite sviestą puode, sudėkite česnaką ir kepkite, maišydami, kol lengvai pagels, maždaug 2 minutes. Suberkite maltus pipirus ir kepkite dar minutę. Įmaišykite čili padažą, rudąjį cukrų, actą ir 1 puodelį vandens ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės ir sumažės perpus, maždaug 40 minučių.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės; padidinkite temperatūrą iki 200 °C. Nuimkite foliją ir atsargiai nupilkite skystį. Į padažą įpilkite 1/4 puodelio skysčio ir išmaišykite. Užpilkite padažu šonkauliukus, vėl įdėkite į orkaitę ir kepkite neuždengę, kol gražiai apskrus, apie 35 minutes.
- Šonkauliukus sudėkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite juos atgal į keptuvę ir apšlakstykite padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
