Galbi: korėjietiško stiliaus kepti jautienos šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Galbi (korėjiečių kalba reiškia „šonkauliukai“) yra marinuoti, kepti ant grotelių kiaulienos šonkauliukai. Jie gaminami iš jautienos trumpųjų šonkauliukų su daugybe mėsos. Prieš kepant ant grotelių, šonkauliukai kelias valandas marinuojami marinate, pagamintame iš sojų padažo, vyno, rudojo cukraus, sezamų aliejaus, bet kokio augalinio aliejaus ir česnako. Šis mišinys suteikia mėsai nuostabių azijietiškų saldžių ir aštrių skonių. Marinuotų šonkauliukų kepimas ant grotelių trunka vos kelias minutes iš kiekvienos pusės. Korėjoje galbi paprastai valgomas su ryžiais arba suvyniotas į salotų lapus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis sojų padažo
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio kepimo vyno
- 2 valg. šaukštai sezamų aliejaus
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1,8–2,2 kg jautienos šonkauliukų su mėsa, 0,8 cm storio, su marmurinėmis gyslomis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sojų padažas, cukrus, rudasis cukrus, raudonasis vynas, sezamo aliejus, česnakas, jautienos šonkauliukai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, vyną, sezamų aliejų, augalinį aliejų ir česnaką. Sudėkite jautienos šonkauliukus ir apverskite, kad pasidengtų marinatu. Uždenkite ir šaldykite 3–4 valandas (nemarinuokite per ilgai, nes mėsa išdžius).
- Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies. Išimkite šonkauliukus iš marinato ir kepkite apie 2–3 minutes iš kiekvienos pusės (arba mažiau, jei jie plonesni nei 0,8 cm).
Recepto autorius - „Aloha Kitchen“ – havajietiškos virtuvės restoranas, Mesa, Arizona, JAV
Kategorijos:
Panašūs receptai
