Fufu ant viryklės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 1
Kalorijos 227, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 0 mg natrio 1 mg cukrus 0 G.
Ši krakmolinga, į tešlą panaši košė populiari Vakarų Afrikos šalyse, tačiau ji taip pat valgoma Centrinėje Afrikoje ir kai kuriose Karibų jūros dalyse. Fufu dažnai patiekiamas kaip garnyras prie tirštų sriubų ar mėsos troškinių (pvz., egusi su moliūgų sėklomis). Daugelyje Vakarų Afrikos šalių fufu gaminamas iš manijokų ir neprinokusių plantanų, nors gali būti naudojamos ir kitos šakninės daržovės, įskaitant batatus, kokojamus ir bulves. Tradiciškai fufu gaminamas medinėje grūstuvėje – tai fiziškai sudėtingas procesas. Kartais minkymui gali prireikti papildomų rankų. Šiame recepte taip pat siūloma paprastesnė versija, gaminama ant viryklės, naudojant kokojamus miltus. Tačiau fufu galite naudoti ir kitus lengvai prieinamus miltus, pavyzdžiui, plantanų miltus.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio kokosų miltų
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame puode užpilkite kokosų miltus 1 puodeliu šalto vandens. Maišykite tvirtu mediniu šaukštu, kol mišinys taps vientisas ir be gumulėlių. Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir virkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol košė pradės stingti ir tirštėti, 1–2 minutes. Kai fufu sutirštės, pradėkite jį maišyti šaukštu puode, kol mišinys pradės atlipti nuo puodo sienelių ir virs tiršta pasta, maždaug 2 minutes.Svarbu pradėti virti šaltame vandenyje. Šiltame vandenyje miltai išvirs per anksti ir susidarys gumulėliai.
- Į fufu įpilkite 1/3 puodelio vandens, uždenkite dangčiu arba folija ir užvirinkite. Nuimkite dangtį ir pradėkite nuolat maišyti fufu puode mediniu šaukštu, kol vanduo susigers. Maišykite dar minutę. Pakartokite šį procesą dar 2 kartus.
- Norėdami patikrinti, ar košė iškepė, pamirkykite medinį šaukštą vandenyje ir švelniai palieskite juo fufu. Košė turėtų būti blizgi, o šaukštas neturėtų prilipti. Jei fufu vis dar lipnus, įpilkite daugiau vandens ir minkykite, kol vanduo susigers. Tada dar kartą patikrinkite drėgnu šaukštu.
- Vidutinio dydžio lėkštę išklokite maistine plėvele ir apipurkškite šaltu vandeniu. Pamirkykite medinį šaukštą vandenyje, tada ant lavašo uždėkite fufu. Suformuokite rutulį susukdami keturis lavašo galus pagal laikrodžio rodyklę, tada pasukite galus prieš laikrodžio rodyklę, kad išlaisvintumėte fufu. Sudėkite fufu į nedidelį dubenėlį ir patiekite su padažu arba troškiniu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
