Vakarienė ant lakštų: Šiaurės Afrikos vištiena ir avinžirniai
Balsai: 2
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 431, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 187 mg natrio 480 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 431, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 187 mg natrio 480 mg cukrus 5 G.
Leiskitės į kelionę aplink pasaulį su šia nuostabia Šiaurės Afrikos įkvėpta vakariene, kurią taip lengva paruošti, kad ji puikiai tiks bet kuriam darbo dienos vakarui. Citrininė vištiena, minkšti avinžirniai ir aštrios morkos kepamos kartu vienoje kepimo skardoje. Prieskonių mišiniai, tokie kaip Etiopijos berberis ir Levanto za'ataras, suteikia šiam patiekalui skonio. Ant morkų uždėkite cinamono lazdelę, kuri dar labiau sustiprins natūralų jų saldumą, derinant ją su aštria vištiena. Patiekdami būtinai kiekvieną porciją apšlakstykite keptuvės sultimis – iš ten ir kyla visas skonis!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vištienos šlaunelės su kaulais ir oda (apie 800 g)
- 1 citrina, plonai supjaustyta
- 1/4 arb. šaukštelio berberų prieskonių
- 1/4 arb. šaukštelio čili miltelių
- 1/4 arb. šaukštelio malto kumino
- 1 skardinė konservuotų avinžirnių, nuplautų
- 4 vidutinės morkos (apie 220 g), plonai supjaustytos įstrižai
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 0,5 arb. šaukštelio za'atar
- 1 visa cinamono lazdelė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, avinžirniai, morka, za'atar, kmynų, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Kepimo skardą su kraštais išklokite kepimo popieriumi.
- Citrinos griežinėlius tolygiai paskleiskite vienoje kepimo skardos pusėje. Ant citrinos griežinėlių sudėkite vištienos šlauneles odele į viršų ir aptepkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Vištienos šlauneles apšlakstykite berberų prieskoniais, čili milteliais, maltu kuminu, druska ir juodaisiais pipirais. Morkas sudėkite į kepimo skardos vidurį (palikdami nedidelę tarpą kitoje pusėje) ir apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstykite za'atar ir pagardinkite druska pagal skonį. Apverskite, kad morkos pasidengtų cinamonu, ir ant viršaus uždėkite cinamono lazdelę.
- Kepkite, kol morkos beveik visiškai suminkštės, o vištienos šlaunelės taps traškios, 40 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir sudėkite avinžirnius į tuščią vietą šalia morkų, apšlakstykite juos likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį; paskleiskite juos lygiu sluoksniu.
- Kepkite, kol vištiena iškeps ir jos vidinė temperatūra pasieks 71 °C (165 °F), morkos suminkštės ir vietomis apskrus, o avinžirniai įkais – dar apie 5 minutes. Išmeskite cinamono lazdelę. Vištieną, morkas ir avinžirnius padalinkite į dvi lėkštes ir patiekite, apšlakstę keptuvės sultimis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
