Marokietiška vištiena padaže ir kuskusas su citrina ir datulėmis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - marokietišką vištieną su citrina ir datulių kuskusu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Troškinkite vištieną su cinamonu, kalendra ir karamelizuotomis citrinos griežinėliais ir patiekite ant kuskuso ir datulių patalo. Šis nuostabus marokietiško stiliaus patiekalas yra kupinas magiško saldžių, aštrių ir rūgštelių skonių mišinio ir paruošiamas gana greitai. Šiam receptui geriausia naudoti vištienos šlauneles be odos ir kaulų. Jos yra skanesnės nei balta mėsa ir visada išlieka sultingos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 citrina, supjaustyta 0,5 cm storio apskritimais (nuimkite galiukus ir sėklas)
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1,5 puodelio kuskuso
1/4 puodelio smulkintų datulių arba auksinių razinų
0,5 puodelio laisvai supjaustytų šviežių kalendrų
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
8 mažos vištienos šlaunelės be odos ir kaulų (iš viso apie 1 kg)
3 šaukštai pomidorų pastos
1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų ir nusausintų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, kuskuso grūdai, avinžirniai, citrina, datos, pomidorų pasta, cinamonas, kalendra, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Abi citrinos griežinėlių puses pabarstykite cukrumi, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir keliais juodųjų pipirų malūnėlio apsisukimais. Sudėkite į lėkštę ir leiskite pastovėti 10 minučių.
Vidutinio dydžio puode sumaišykite 2 puodelius vandens su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos. Užvirinkite ir sudėkite kuskusą bei datules. Uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite garuoti apie 10 minučių. Kuskusą išpurenkite šakute ir įberkite pusę kalendros. Uždenkite ir laikykite šiltai.

Sumaišykite cinamoną, kalendrą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Pabarstykite vištieną. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite vištieną ir kepkite, apversdami vieną kartą, kol abi pusės gražiai apskrus (vištiena nebus visiškai iškepusi), maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę. Nuvalykite keptuvę.
Į keptuvę įpilkite likusį aliejų ir vėl įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Vienu sluoksniu sudėkite citrinos griežinėlius ir kepkite, kol gražiai apskrus ir karamelizuosis iš abiejų pusių, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę su vištiena.
Į keptuvę sudėkite pomidorų pastą ir virkite, maišydami, kol pasta šiek tiek patamsės, maždaug 1 minutę. Įpilkite 1,5 puodelio vandens, sudėkite avinžirnius, vištieną, citrinos griežinėlius ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais apversdami vištieną, kol iškeps, maždaug 12 minučių. Įmaišykite likusią kalendrą ir patiekite su kuskusu.

Kategorijos:

receptas / Keptuvė / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai / Afrikos virtuvė / Maroko virtuvė

Panašūs receptai