Suya-dušas

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1881 m., bendras riebalų kiekis 88 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 70 G., angliavandeniai 215 G., pluoštas 21 G., cholesterolis 267 mg natrio 1752 m. mg cukrus 23 G.

Šio sotaus dubenėlio žvaigždė – nigerietiškas suya kebabas su žemės riešutais ir prieskoniais. Šiam kebabui galite naudoti iš esmės bet kokius baltymus – jautieną, vištieną, krevetes, lašišą, tofu ar net baklažanus. Svarbiausia čia yra prieskonių mišinys su žemės riešutais, kuris patiekalui suteikia būdingą suya skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dubuo su suja

1 prinokęs gyslotis be žievelės, supjaustytas įstrižai į 4–5 dalis
1 šoninės kepsnys, sveriantis 220 g.
6 didelės krevetės, nuluptos ir išvalytos nuo žarnų
Ypač tyras alyvuogių aliejus, skirtas tepimui ir apšlakstymui
2 valg. š. sušių prieskonių mišinio (žr. receptą žemiau) + papildomai patiekimui
2 puodeliai plėšytų lapinių kopūstų
Pusė vidutinio dydžio raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
0,5 puodelio vyninių pomidorų, perpjautų pusiau
0,5 puodelio plonai pjaustyto angliško agurko
2 kietai virti kiaušiniai, nulupti ir perpjauti pusiau
1 mažas avokadas, plonai supjaustytas
Barbekiu padažas, patiekimui
Karštas majonezas, patiekimui

Kokosų ryžiai

2 puodeliai virtų karštų ilgagrūdžių ryžių
2-3 šaukštai kokosų grietinėlės
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų

Prieskonių mišinys sušiams

1 puodelis nesūdytų skrudintų žemės riešutų
2-3 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
1–3 arb. šaukšteliai maltų kajeno pipirų
1-2 arb. šaukštelių svogūnų miltelių
1-2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, ilgagrūdžiai ryžiai, Avokadas, kiaušiniai, kepsnių padažas, pomidorai, agurkai, Žemės riešutas, maltų kajeno pipirų, česnakų milteliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubuo:

Įkaitinkite lauko grilį arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Aptepkite plantanus, kepsnį ir krevetes alyvuogių aliejumi. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
Neluptus plantanus kepkite grilyje iki auksinės rudos spalvos, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Kepkite kepsnį, apversdami vieną kartą, kol apskrus iš abiejų pusių, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite kepsniui pastovėti, kol paruošite krevetes.

Krevetes kepkite ant grotelių, vieną kartą apversdami, kol iškeps, iš viso apie 3 minutes. Nulupkite plantanus. Supjaustykite kepsnį maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Kol kepsnys ir krevetės dar karštos, pabarstykite prieskonių mišiniu.
Kokosų ryžiai:

Dubenyje sumaišykite karštus ryžius, kokosų pieną, sviestą ir kalendrą, kol ištirps. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekimui kokosinius ryžius padalinkite į 2 dubenėlius. Sudėkite lapinius kopūstus į nedidelį dubenėlį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, išmaišykite ir sudėkite ant ryžių. Sudėkite jautieną, krevetes, plantanus, raudonąjį svogūną, pomidorus, agurką, kiaušinius ir avokadą. Apšlakstykite barbekiu padažu, aštriu majonezu ir gausiai pagardinkite prieskonių mišiniu. Patiekite nedelsdami.
Prieskonių mišinys sušiams:
Išeiga: apie 1 puodelis

Sudėkite žemės riešutus į trintuvą arba elektrinį prieskonių malūnėlį ir sumalkite iki smulkiai sumaltų, bet ne iki pastos konsistencijos. Įdėkite imbiero, kajeno pipirų, svogūnų miltelių, česnakų miltelių ir, jei pageidaujate, druskos ir gerai išmaišykite. Supilkite į indą ir sandariai uždarykite. Mišinį galima laikyti kelias savaites vėsioje, sausoje vietoje.