Marokietiškų morkų humusas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti marokietiškų morkų humusą

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 383, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 4 mg natrio 605 mg cukrus 11 G.

Šis humusas gaminamas iš garuose virtų morkų, kmynų ir apelsinų, sumaišytų su tradiciniais avinžirniais ir tahini, todėl patiekalas gaunasi labai švelnus, šiek tiek saldus ir lengvas. Graikiškas jogurtas suteikia šiek tiek rūgštelės, o šviežių morkų pesto – malonų riešutų skonį. Jei nerandate morkų lapelių, tiesiog pakeiskite jas mėtomis. Sudėkite humusą, graikišką jogurtą ir pesto į skaidrų dubenį ir patiekite kaip užkandį su pita duonos traškučiais mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio kedro riešutų
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
Krūva vidutinio dydžio morkų su gražiais viršūnėlėmis
2 skardinės po 425 g konservuotų avinžirnių, nuplautų
1 apelsino žievelės ir sulčių
1/3 puodelio tahini (gerai išmaišykite)
1 skiltelė česnako
0,5 puodelio šviežių mėtų lapelių
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
3/4 puodelio nenugriebto pieno graikiško jogurto
Skrudinti pita trikampiai, patiekimui
Speciali įrangastumdomas garinimo krepšelis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: morka, avinžirniai, kedro riešutai, pesto padažas, tahini, Apelsinų sultys, kmynų, mėta, jogurtas, pita traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Vieną kepimo skardos pusę paskleiskite kedro riešutais, o kitą – kmynų sėklomis, jas atskirdami. Skrudinkite riešutus ir prieskonius 6–7 minutes, kol pasklis aromatas. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Nupjaukite morkų viršūnes ir atidėkite. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas 2 cm storio gabalėliais. Į vidutinio dydžio puodą įpilkite 5 cm vandens. Į puodą įdėkite sulankstomą garinimo krepšelį ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sudėkite morkas į krepšelį ir virkite uždengtas, kol didžiausi gabalėliai suminkštės, pervėrus peiliu, 10–12 minučių.

Virtuviniu kombainu sutrinkite morkas ir avinžirnius iki vientisos masės. Įpilkite apelsinų sulčių, tahini, kmynų sėklų ir 2 arbatinius šaukštelius druskos ir toliau maišykite, kol mišinys taps vientisas, lengvas ir kreminis, maždaug 5 minutes, jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Morkų humusą perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir atidėkite. Šiuo metu humusą galite laikyti šaldytuve iki 1 dienos.
Nuplėškite 1/2 puodelio morkų viršūnėlių lapų nuo kotelių ir atidėkite. Stiebelius išmeskite. Virtuvės kombainu stambiai susmulkinkite česnaką ir kedro riešutus (1 arbatinį šaukštelį riešutų pasilikite patiekimui). Sudėkite morkų viršūnėles, mėtas, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir didžiąją dalį žievelės, 1/4 arbatinio šaukštelio pasilikdami patiekimui, ir pulsuokite, kol smulkiai susmulkinsite. Įjungę virtuvės kombainą, lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir pulsuokite, kol jis visiškai susimaišys.
Išimkite morkų humusą iš šaldytuvo 30 minučių prieš patiekdami.Pusę pesto mišinio sudėkite į vidutinio dydžio stiklinio dubenėlio dugną. Įdėkite 1/2 puodelio graikiško jogurto. Ant viršaus užtepkite likusį morkų humusą. Į centrą šaukštu sudėkite pesto mišinį, o į pesto centrą įdėkite likusį 1/4 puodelio jogurto. Pabarstykite likusiais kedro riešutais ir 1/4 arbatinio šaukštelio apelsino žievelės. Patiekite su skrudintais pita trikampėliais.

Kategorijos: