Spagečiai su česnaku ir lapiniais kopūstais

Balsai: 4

Patiekalo nuotrauka: Antonis Achilleos

Laikas: 37 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Antrojo patiekalo receptas – spagečiai su pecorino romano sūriu, keptu česnaku ir lapiniais kopūstais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

12 puodelių plėšytų žieminių žalumynų, tokių kaip lapiniai kopūstai, mangoldai, cikorijos arba jaunos garstyčių lapinės daržovės (apie 1 kg)
350 g spagečių
1/4 puodelio tarkuoto Romano Pecorino sūris
16 skiltelių česnako, plonai supjaustytų
2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
1/8 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsniai, arba daugiau pagal skonį
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lapiniai kopūstai, sūris, mangoldas, lapiniai kopūstai, endivijų salotos, garstyčių lapai, spagečių makaronai, Pecorino Romano sūris, svogūnai, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Česnakų traškučių gaminimas: Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnako griežinėlius ir kepkite, nuolat maišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, maždaug 3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite česnako griežinėlius į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.

Supilkite aliejų į atskirą dubenį ir atidėkite duonai mirkyti; jei norite, keptuvėje galite palikti 2 šaukštus. Sudėkite svogūną ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite maišydami, kol svogūnas lengvai apskrus, apie 10 minučių; apibarstykite rupia druska.
Paruoškite žalumynus: Užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Sudėkite žoleles ir virkite, kol suminkštės, maždaug 2 minutes.

Žalumynus išimkite virtuvinėmis žnyplėmis ir sudėkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite maišydami 5 minutes.

Paruoškite spagečius: Tame pačiame puode užvirinkite vandenį. Sudėkite spagečius ir virkite, kol išvirs, 8–10 minučių trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Padažui atidėkite 1 puodelį sultinio ir likusį skystį nupilkite. Išdėliokite spagečius serviravimo lėkštėje ir pabarstykite pekorino sūriu.

Į spagečius sudėkite žoleles ir likusį virimo skystį. Ant viršaus uždėkite česnako drožlių.

Kategorijos: