Pecorino Romano (sūris)

Tai itališkas kietasis šviesiai geltonos spalvos sūris, gaminamas iš avių pieno. „Pecorino Romano“ yra tvirtos tekstūros ir laužomas trupa. Sūris yra cilindro formos, padengtas apsauginiu apvalkalu ir brandinamas 5–12 mėnesių.

Jaunas sūris yra saldaus, kreminio skonio. Priklausomai nuo brandos, sūris įgauna stiprų, sūroką ir šiek tiek rūgštoką skonį.

Pecorino Romano sūris gali būti patiekiamas kaip užkandis su Chianti vynais ir itališka carasau duona, tarkuotas kaip užpilas, naudojamas itališkiems makaronams ir rizotui ruošti.