Spagečiai moliūgai su lapinių kopūstų pesto

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - spagečių moliūgo su lapinių kopūstų pesto padažu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 377, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 7 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Žvelgdami į lėkštę, galite pamanyti, kad žiūrite į spagečius su pesto padažu. Iš tikrųjų tai mažiausiai kalorijų turintys ir sveikiausi „makaronai“, kuriuos kada nors sukūrė gamta. Kadangi spagečių moliūgo minkštimas po kepimo atsiskiria į atskiras skaidulas, tereikia jas išskobti šakute. Skrudinti lazdyno riešutai ir lapinių kopūstų pesto padažas vietoj baziliko puikiai dera su šiais „makaronais“. Gautas patiekalas yra maistingas, gausus vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vidutinio dydžio spagečių moliūgas (apie 1,4 kg)
1/3 valg. šaukšto lazdyno riešutų, rupiai supjaustytų
2 puodeliai stambiai supjaustytų lapinių kopūstų lapų (apie 60 g)
1/2 puodelio šviežių petražolių
1 skiltelė česnako
2 šaukštai auksinių razinų
5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio tarkuoto parmezano, plius papildomai užpilui
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spagečių moliūgas, lazdyno riešutai, lapiniai kopūstai, petražolės, česnakas, razinos, Parmezano sūris, Vorčesteršyro padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Moliūgą perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Iškepkite, tada išskobkite minkštimą, kad atsiskirtų gijos (žr. pastabą).
Tuo tarpu lazdyno riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami (apie 3 minutes). Sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.

Kopūstus, petražoles, česnaką, razinas ir 2 šaukštus skrudintų riešutų sutrinkite trintuvu arba virtuvės kombainu iki vientisos masės. Įpilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite 1/3 puodelio vandens, parmezano sūrio, Vorčesterio padažo, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Pulsuokite, kol pesto ingredientai susijungs, jei reikia, įpildami iki 3 šaukštų vandens, kad padažas būtų skystesnis. Dar kartą pagardinkite druska ir pipirais.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite spagečių moliūgą. Kepkite maišydami, kol pasidengs padažu. Įpilkite 3/4 puodelio lapinių kopūstų pesto. Išmaišykite, kad moliūgas pasidengtų padažu, įpilkite iki 1/2 puodelio vandens, kad skystėtų. Pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite moliūgą likusiais skrudintais riešutais ir parmezanu.

Pastaba

Kaip kepti spagečių moliūgą: Nupjaukite abu galus virėjo peiliu, tada pastatykite moliūgą vertikaliai ir perpjaukite jį išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite sėklas ir jas išmeskite. Moliūgo puseles sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse žemyn. Kepkite 200 °C (400 °F) temperatūroje, kol suminkštės (25 minutes). Leiskite šiek tiek atvėsti. Šakute nugramdykite moliūgo minkštimą, kad atsiskirtų skaidulos. Nulupkite žievelę.

Pastaba: Likusį pesto galite laikyti šaldytuve 1 savaitę arba šaldiklyje iki 1 mėnesio.