Amerikos Popoveriai

Balsai: 20

Kaip pasigaminti amerikietiškų popoverių

Laikas: --
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 mini arba 12 didelių bandelių

„Popover“ bandelės yra lengvos, tuščiavidurės bandelės, pagamintos iš kiaušinių tešlos. Pats pavadinimas yra panašus į rusišką žodį „vspluavshie“ (plaukiojantis), reiškiantį tešlos polinkį kepant gerokai pakilti nuo kepimo formų. Iššokantys langai „Popovers“ yra amerikietiškas konditerijos gaminys, nors jis buvo pagamintas pagal Jorkšyro pudingo receptą, kuris Anglijoje buvo populiarus dar XVII a. „Popovers“ paprastai patiekiami pusryčiams arba su mėsa pietums.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Karštas pienas (ne verdantis) - 2 puodeliai pieno
Kiaušiniai - 4 vnt.
Miltai - 2 puodeliai
Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
Smulkiai tarkuotas sūris (Gruyère arba Cheddar) - 1 puodelis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, kiaušiniai, miltai, Gruyère sūris, čederio sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę su kepimo formomis iki 180 C.
Pieną pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kol jis bus labai karštas. Atidėkite į šalį.

Mažame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
Kitame dubenyje kiaušinius plakite mikseriu iki putų ir šviesiai geltonos spalvos.
Lėtai supilkite 1/3 pieno į kiaušinius, maišydami, kad kiaušiniai nesutrauktų. Tada palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite 1/4 pieno, o tada dar 1/3.
Nuolat maišydami suberkite miltų mišinį ir likusį 1/3 pieno. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.
Toliau galite leisti tešlai pailsėti 15–45 minutes, bet jei neturite pakankamai kantrybės, galite ją iškepti iš karto.
Išimkite karštas keptuves iš orkaitės ir apšlakstykite trupučiu aliejaus. Sudėkite tešlą į keptuves, palikdami maždaug 3/4 dugno aukštį. Pabarstykite tarkuotu sūriu, atsargiai, kad jo nepatektų ant keptuvių sienelių, nes tai neleis tešlai iššokti.
Kepkite 50 minučių, jei norite pilno dydžio pyragaičių, arba apie 40 minučių, jei norite mažų pyragaičių. Pirmąsias 35 minutes net negalvokite atidaryti orkaitės.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5–10 minučių.