Saldžios ir aštrios krevetės ir brokoliai keptuvėje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – saldžiai aštrias krevetes ir brokolius keptuvėje

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 673, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 83 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 203 mg natrio 1255 m. mg cukrus 1 G.

Šį keptą patiekalą įkvėpė populiarus Niujorko kinų restorano patiekalas „General Tso's Chicken“, tačiau vištiena buvo pakeista krevetėmis, o brokoliai – brokoliniais. Raudonųjų pipirų dribsniai į originalų patiekalą paprastai nededami, tačiau tai puiki idėja tiems, kurie mėgsta pikantiškesnį skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 didelio kiaušinio baltymas
3 valg. šaukštai l. Shaoxing ryžių vyno, mirino arba sauso šerio
3 šaukštai sojų padažo
2 šaukštai kukurūzų krakmolo + papildomai pabarstymui (apie 3/4 puodelio)
450 g didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų (uodegų nepašalinkite)
1/3 puodelio saldaus tailandietiško čili padažo
3 šaukštai augalinio arba žemės riešutų aliejaus + papildomai gruzdinimui
2 brokolių galvutės, apipjaustytos
1 ryšelis žaliųjų svogūnų, supjaustytų 4 cm ilgio griežinėliais.
2 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5–1 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
4 puodeliai virtų baltųjų ryžių patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, brokoliai, mirin (ryžių vynas), krakmolas, žali svogūnai, čili padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinio baltymą su 1 šaukštu ryžių vyno, 1 šaukštu sojų padažo ir 1 šaukštu kukurūzų krakmolo. Sudėkite krevetes ir išmaišykite; laikykite šaldytuve iki naudojimo. Dubenyje sumaišykite čili padažą, likusius 2 šaukštus ryžių vyno ir sojų padažo, 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir 1 puodelį vandens; atidėkite į šalį.
Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus vok keptuvėje arba dideliame olandiškame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite brokolius; kepkite maišydami, kol žiedynai taps aukso rudos spalvos, 3 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir kepkite maišydami, kol brokoliai taps traškūs ir minkšti, 1–2 minutes; išimkite į lėkštę.

Sumažinkite kaitrą iki vidutinės; įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, sudėkite laiškinius svogūnus, česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite, maišydami, kol suminkštės, 2 minutes. Supilkite čili padažo mišinį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol skystis sutirštės, 1 minutę. Uždenkite ir atidėkite.
Giliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2,5 cm aliejaus, kol jis pasieks 180 °C (350 °F), matuojant gruzdintuvės termometru. Krevetes po kelias apvoliokite kukurūzų krakmole, kad pasidengtų krakmolu, ir kepkite, kol taps traškios ir auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite krevetes ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies ir, jei reikia, pakaitinkite padažą. Sudėkite brokolius ir krevetes ir kepkite maišydami, kol įkais, 2 minutes. Jei padažas per tirštas, įpilkite iki 1/2 puodelio vandens. Patiekite su ryžiais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Wokas / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Žuvis ir jūros gėrybės / / Kopūstų patiekalai / Pagrindiniai patiekalai su kopūstais / Brokolių patiekalai / Maisto tinklas – receptai / Kinų virtuvė

Panašūs receptai