Vasaros vakarienė su kepta vištiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vasaros keptos vištienos vakarienė

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1638 m., bendras riebalų kiekis 135 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 62 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 154 mg natrio 1373 m. mg cukrus 14 G.

Pasigaminkite klasikinį vasaros vakarienės patiekalą iškylai: gruzdintą vištieną su gaivinančiomis kopūstų salotomis. Marinuokite vištieną pasukose su dviem slaptais ingredientais – marinuotu agurkėlių sūrymu ir Vorčesterio padažu – kad gautumėte maksimalų skonį ir minkštumą, tada kepkite keptuvėje, kol taps idealiai traški. Patiekite su atšaldytomis salotomis, bulvių bandelėmis ir marinuotais agurkėliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena

1 puodelis rūgpienio arba kefyro
1 puodelis marinuotų agurkų sūrymo + marinuoti agurkai patiekimui
1/3 puodelio Vorčesteršyro padažo
3 arb. šaukšteliai paprikos
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1 vištiena, sverianti 1,3–1,8 kg, supjaustyta į 10 gabalėlių
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio kukurūzų krakmolo
Augalinis aliejus, kepimui

Kola salotos

2/3 puodelio majonezo
1/4 puodelio grietinės
2 šaukštai obuolių sidro acto
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
0,5 arb. šaukštelio salierų druskos
1 pakelis (400 g) kopūstų salotų mišinio
Bulvių bandelės, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, baltieji kopūstai, paprika, maltų kajeno pipirų, salierų druska, Dižono garstyčios

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vištiena:

Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą, sūrymą, Vorčesterio padažą, 2 arbatinius šaukštelius paprikos, 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Sudėkite vištieną, visiškai panardindami jos gabalėlius į skystį. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas, bet ne ilgiau kaip 4 valandas.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, likusį 1 arbatinį šaukštelį paprikos, likusį 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų; atidėkite.

Į gilų, storadugnį puodą įpilkite 5 cm augalinio aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 175 °C.
Išimkite vištienos gabalėlį iš marinato, leiskite nuvarvėti marinato pertekliui ir apvoliokite jį pagardintuose miltuose, visiškai apvoliodami iš visų pusių. Perkelkite jį prie miltais pabarstyto dubens krašto ir pakartokite su likusiais vištienos gabalėliais.
Atsargiai įleiskite du vištienos gabalėlius į aliejų. Temperatūra nukris iki 150–160 °C; reguliuokite kaitrą, kad palaikytumėte šią temperatūrą ir plutelė nesudegtų, kol mėsa iškeps.
Kepkite nejudindami 2–3 minutes, kol susidarys plutelė, tada atsargiai pakelkite gabalėlius žnyplėmis, kad patikrintumėte, ar jie paruduos. Plutelė turėtų būti šviesiai auksinė. Jei ji ruduoja per greitai, šiek tiek sumažinkite kaitrą.
Toliau kepkite, apversdami gabalėlius pagal poreikį, kol gražiai apskrus ir iškeps; mažesnius gabalėlius kepkite dar 12–14 minučių, o didesnius – dar 14–16 minučių (mėsos termometras, įsmeigtas į krūtinėlę, turi būti 71 °C, o į šlaunelę – 74 °C).
Perkelkite vištieną ant grotelių, leiskite riebalams nuvarvėti ir palikite kelioms minutėms pastovėti. Pagardinkite druska. Pakartokite su likusia vištiena.
kopūstų salotos:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę, actą, Vorčesterio padažą, garstyčias ir saliero druską. Sudėkite kopūstų salotų mišinį ir išmaišykite, kad pasidengtų. Pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių. Prieš patiekdami paragaukite salotų ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Patiekite vištieną karštą arba kambario temperatūros su kopūstų salotomis, bulvių bandelėmis ir marinuotais agurkėliais.