Picos šoninės su įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - įdarytus picos garnyrus

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 576, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 54 mg natrio 918 mg cukrus 10 G.

Jei įdarytoje picoje labiausiai patinka įdarytas pagrindas, galite jį pritaikyti sau! Ree Drummond siūlo neapsiriboti vien sūriu ir įdaryti picą visais picos priedais: padažu, pepperoni dešra ir trijų rūšių sūriu. Patiekite su šviežiais pomidorais ir naminiu arrabbiata padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pica

450 g parduotuvėje pirktos šaldytos duonos tešlos, atšildytos ir pakildintos pagal instrukcijas ant pakuotės
Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
2 arb. š. alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
Didelis žiupsnelis rupios druskos
Arrabbiata padažas, atvėsintas
2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
1/4 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos
14 griežinėlių pepperoni, supjaustytų
10 gabalėlių pigtail sūrio, perpjautų per pusę
1 kiaušinis, išplaktas su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens
4 slyviniai pomidorai, supjaustyti apskritimais
Švieži baziliko lapai, patiekimui

Arrabbiata padažas

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių
1 mažas svogūnas, supjaustytas (apie 1/2 puodelio)
4 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5 puodelio baltojo vyno
2 skardinės po 425 g konservuotų smulkintų pomidorų
1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių
Žiupsnelis cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, mocarelos sūris, pepperoni dešra, pomidorų padažas, bazilikas, Itališki prieskoniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 245 °C.
Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite ir ištempkite tešlą į 77 cm ilgio virvelę. Įspauskite kočėlą į tešlą, kad susidarytų įdubimas, ir iškočiokite tešlą į 7 cm pločio stačiakampį.

Tešlą patepkite alyvuogių aliejumi, palikdami 1 cm pločio kraštą išilgai ilgųjų kraštų, ir pabarstykite druska. Tešlą plonu sluoksniu užtepkite arrabbiata padažo, tada pabarstykite parmezano, mocarelos ir pepperoni sūriais. Ant viršaus dviguba eile išdėliokite supintus gabalėlius. Sulenkite ilgąsias tešlos puses į viršų link centro (virš sūrio) ir suspauskite kraštus, kad įdaras užsandarintų. Suspauskite galus, kad susidarytų apskritimas.
Kepimo skardą apipurkškite alyvuogių aliejumi. Atsargiai perkelkite tešlos apskritimą į paruoštą kepimo skardą, apversdami jį prieš dėdami siūle žemyn. Tešlos paviršių aptepkite išplaktu kiaušiniu. Kepkite, kol gražiai apskrus, o sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, maždaug 15 minučių. Perkelkite ant kepimo lentos ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš pjaustydami.
Pomidorų griežinėlius ir baziliko lapelius koncentriniais apskritimais išdėliokite picos žiedo centre ir patiekite su likusiu arrabbiata padažu mirkymui.
Arrabbiata padažas:
Išeiga: 2 valg. šaukštai.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite raudonųjų pipirų dribsnius ir svogūną, išmaišykite ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, 2–3 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 30 sekundžių.
Supilkite vyną, maišydami ir nubraukdami puodo dugną. Virkite, kol skysčio sumažės perpus. Sudėkite pomidorų tyrę ir itališkus prieskonius ir išmaišykite. Įberkite žiupsnelį cukraus ir šiek tiek druskos. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite padažą 30 minučių.