Keptos kepsnių vakarienė

Balsai: 1

Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 712, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 145 mg natrio 1066 mg cukrus 4 G.

Mėgaukitės klasikinės kepsnių vakarienės skoniais namuose su šiuo išmaniu ir universaliu receptu. Puikiai ant grotelių kepamas Londono broileris, marinuotas česnakiniame Vorčesterio padaže, yra paįvairintas. Visas patiekalas kepamas ant grotelių, įskaitant folijoje keptas bulves ir keptus špinatus. Daržoves ir mėsą aptepkite žolelių sviestu. Tai vakarienė, kuri patiks visai šeimai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 skiltelės česnako, nuluptos
1 Londono broilerių kepsnys, sveriantis 900 g (4–5 cm storio)
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio raudonojo vyno acto
1/4 puodelio smulkinto šviežio baziliko
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1/4 puodelio + 1 arb. šaukštelis Vorčesterio padažo
8 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
900 g raudonųjų bulvių, supjaustytų į 4 dalis arba 2,5 cm ilgio gabalėliais.
450 g mažų špinatų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonos bulvės, špinatai, vyno actas, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Susmulkinkite 2 skilteles česnako ir sudėkite į didelį užsegamą maišelį. Sudėkite kepsnį, aliejų, actą, baziliką, raudonųjų pipirų dribsnius, 1/4 puodelio Vorčesterio padažo ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Užsandarinkite maišelį ir kelis kartus apverskite, kad mėsa būtų padengta padažu. Šaldykite, retkarčiais apversdami maišelį, bent 4 valandas arba per naktį.
Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.

Susmulkinkite 1 skiltelę česnako ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Įdėkite 6 šaukštus sviesto, likusį 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo, pusę askaloninių česnakų, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite. Įmaišykite petražoles ir laiškinius česnakus ir atidėkite į šalį.
Ant darbinio paviršiaus sudėkite du 18 colių (45 cm) skersmens folijos gabalėlius į krūvelę. Į vidurį sudėkite bulves, įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Užlenkite folijos kraštus į viršų, uždenkite bulves ir sandariai uždarykite. Sudėkite bulves ant grotelių, uždenkite ir kepkite 10 minučių.
Po 10 minučių išimkite kepsnį iš marinato, leiskite nuvarvėti marinato pertekliui ir padėkite jį ant grotelių šalia bulvių; kitą grotelių pusę palikite tuščią špinatams. Kepkite kepsnį ant grotelių, apversdami jį kas 4–5 minutes, kol momentinis termometras, įsmeigtas į storiausią kepsnio vietą, rodys 57 °C (135 °F), 16–20 minučių, jei norite vidutinio iškepimo.
Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam 10 minučių pastovėti, prieš supjaustydami plonais griežinėliais. Kepkite bulves, kol suminkštės, iš viso apie 25 minutes. Jas reikia iškepti tuo pačiu metu kaip ir kepsnį.
Tuo tarpu didelę ketaus keptuvę uždėkite ant tuščios grotelių pusės. Susmulkinkite likusias 3 česnako skilteles ir sudėkite jas į keptuvę kartu su likusiais askaloniniais česnakais ir 1 šaukštu sviesto. Kaitinkite, kol sviestas ištirps, o askaloniniai česnakai ir česnakas suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite špinatus ir kepkite, maišydami žnyplėmis, kol suminkštės ir didžioji dalis skysčio išgaruos, maždaug 8 minutes.
Špinatus perkelkite į vieną keptuvės pusę. Saugodamiesi, kad nenusidegintumėte garais, atidarykite bulvių pakuotę ir supilkite bulves į kitą keptuvės pusę. Nuimkite keptuvę nuo grotelių. Prieš patiekdami, apšlakstykite kepsnį ir bulves žolelių sviestu.

Kategorijos: