Kepsnių mėsainiai su svogūnų žiedais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kepsnių mėsainius su svogūnų žiedais

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 2261, bendras riebalų kiekis 188 G., sočiųjų riebalų 44 G., baltymai 70 G., angliavandeniai 79 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 247 mg natrio 1708 m. mg cukrus 12 G.

Pasigaminkite gardų, storą mėsainį namuose, lyg restorane. Sultingas jautienos paplotėlis, gruzdinti svogūnai, traškios aisbergo salotos, kepta šoninė ir gaivinantis mėlynojo pelėsio sūrio padažas puikiai dera vienas su kitu, o vyšnia ant viršaus – saldus vyšninis pomidoras.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Hamburgeriai

Augalinis aliejus, kepimui
8 storos šoninės riekelės
Pusė vidutinio dydžio raudonojo svogūno, supjaustyto 0,5 cm pločio žiedais.
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1 puodelis miltų
1 arbatinis šaukštelis naminių prieskonių
900 g maltos jautienos, kurios riebumas siekia 20 %
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
Pusė aisbergo salotų galvos, supjaustytos 1 cm pločio juostelėmis.
0,5 puodelio – 1 puodelis mėlynojo pelėsinio sūrio padažo
4 brioches
4 dideli vyšniniai pomidorai

Naminiai prieskoniai

1/4 puodelio česnako miltelių
1/4 puodelio svogūnų miltelių
1/4 puodelio saldžiosios paprikos
1/4 puodelio rupios druskos
1/4 puodelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Mėlynojo sūrio padažas

2/3 puodelio rūgpienio arba kefyro
2/3 puodelio grietinės
2 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų
0,5 arb. šaukštelio česnakinės druskos
1 puodelis sutrupinto mėlynojo sūrio
Speciali įranga: mėsos termometras

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, šoninė, raudonasis svogūnas, lapinės salotos, pomidorai, mėlynasis sūris, česnakų milteliai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio storio dugno puode įkaitinkite 2 colius augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies iki 350 °F (185 °C).
Kol aliejus kaista, sudėkite šoninę į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite, kol abi pusės taps traškios, maždaug po 10 minučių. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Į nedidelį dubenėlį supilkite 2 šaukštus lydytų riebalų ir atidėkite atvėsti.

Svogūnus sudėkite į pasukas. Suberkite miltus į dubenį arba negilų kepimo indą. Po kelis svogūnų žiedus apvoliokite miltuose, pakratydami, kad pašalintumėte miltų perteklių. Sudėkite į karštą aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, maždaug 4 minutes. Tada perkelkite ant kepimo skardos su grotelėmis ir, kol svogūnai dar karšti, pabarstykite naminiais prieskoniais. Likusius svogūnus pakepinkite tokiu pačiu būdu ir atidėkite.
Rankomis sumaišykite maltą jautieną su atvėsusiais šoninės riebalais ir česnako milteliais. Suformuokite iš maltos jautienos 4 vienodo dydžio paplotėlius, laisvai juos suspausdami. Pirštu padarykite duobutę centre, kad paplotėliai kepant neišbrinktų. Sudėkite ant kepimo skardos arba didelės lėkštės ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais iš abiejų pusių. Įkaitinkite tą pačią keptuvę, kurioje kepėte šoninę, ant vidutinės ugnies.
Sudėkite maltinukus duobutėmis į viršų ir kepkite 5–6 minutes iš vienos pusės. Apverskite maltinukus ir kepkite, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 57–60 °C (vidinė temperatūra toliau kils nukėlus maltinukus nuo ugnies), dar maždaug 5 minutes. Išimkite maltinukus iš keptuvės.
Sudėkite bandeles į tą pačią keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Norėdami surinkti mėsainius, uždėkite vieną paplotėlį ant paskrudintos bandelės pusės.
Apšlakstykite keliais šaukštais mėlynojo pelėsio sūrio padažo. Ant viršaus uždėkite keptų svogūnų, šiek tiek aisbergo salotų, dar mėlynojo pelėsio sūrio padažo ir dvi riekeles šoninės. Uždėkite kitą bandelės pusę ir ant viršaus uždėkite vyšninį pomidorą, viską pritvirtindami peiliu kaip iešmeliu. Patiekite nedelsdami.

Naminiai prieskoniaiVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite česnako miltelius, svogūnų miltelius, papriką, druską ir juoduosius pipirus. Sandariai uždarytame inde laikykite iki 6 mėnesių.

Mėlynojo sūrio padažas:

Mažame dubenyje sumaišykite rūgpienį, grietinę, laiškinius svogūnus, česnakinę druską ir juoduosius pipirus iki vientisos masės. Suberkite sutrupintą mėlynąjį sūrį. Laikykite šaldytuve iki naudojimo.