Čikagos kepsnių sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Čikagos stiliaus kepsnių sumuštinį

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 285, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 31 mg natrio 315 mg cukrus 1 G.

Sumuštinių karalius Jeffas Mauro sukūrė prabangų sumuštinį, kuris priblokš jūsų skonio receptorius. Sultingas, ant grotelių keptas antrekotas supjaustomas plonais griežinėliais ir patiekiamas ant skrudintos prancūziškos bandelės, apibarstytas aštriu česnakiniu špinatų ir mėlynojo pelėsio sūrio padažu. Jis toks skanus, kokį rastumėte gerame Čikagos kepsnių restorane.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepsnys

1 bekaulis antrekotas, sveriantis 560 g.

Kepti špinatai su česnaku

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
3 x 280 g pakuotės šviežių špinatų, nuplauti ir nupjautais koteliais

Mėlynojo sūrio pasukų padažas

2 šaukštai sutrupinto mėlynojo sūrio
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1 puodelis majonezo
1/4 arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių
0,5 šaukštelio smulkintų šviežių krapų
1/8 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Sumuštinis

1 šviežia prancūziška prancūziška duonelė, supjaustyta 20 cm gabalėliais, patepta sviestu ir iškepta ant grotelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, špinatai, mėlynasis sūris, prancūziškas batonas, česnakas, juodieji pipirai, krapai, Dižono garstyčios, rūgpienis, majonezas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepsnys:

Įkaitinkite ketaus keptuvę ant didelės ugnies, kol ji labai įkais. Pagardinkite kepsnį druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių. Sudėkite kepsnį į įkaitintą keptuvę, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite, kol kepsnys gerai apskrus, maždaug 4 minutes.
Apverskite kepsnį ir kepkite, kol vidutiniškai apskrus, dar 6 minutes. Atidėkite į šalį, laisvai uždenkite folija ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti.

Troškinti špinatai su česnaku:

Olandiškame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir susmulkintą česnaką, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas taps auksinės spalvos ir traškus. Kiaurasamčiu perkelkite jį ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, apie 30 sekundžių.
Sudėkite špinatus ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi. Uždenkite ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol špinatai suminkštės, bet vis dar bus ryškiai žali, maždaug 4 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir sumaišykite su česnako drožlėmis.
Mėlynojo sūrio pasukų padažas:

Dubenyje sumaišykite majonezą, rūgpienį, mėlynąjį pelėsinį sūrį, krapus, garstyčias ir pipirus ir atidėkite į šalį. Jei reikia, pagardinkite druska pagal skonį.
Sumuštinio surinkimas:

Pailsėjusį kepsnį supjaustykite skersai pluošto 0,5 cm storio griežinėliais, pašalindami likusius riebalus. Kepsnio riekeles sudėkite ant apatinės bandelės pusės, ant viršaus uždėkite špinatų ir viršutinę bandelę aptepkite pasukų ir mėlynojo pelėsio sūrio padažu.