Salotos ant iešmelių (8 receptai)

• 

  10 klasikinių šampano kokteilių
• 

  97 geriausi užkandžiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms
• 

  Naujųjų metų desertai, 31 receptas
• 

  31 nuostabus Naujųjų metų išvakarių vakarienės receptas
• 

  64 Naujųjų metų išvakarių kokteilių ir gėrimų receptai
• 

  88 geriausi saldžių pyragų ir desertų receptai
• 

  50 greitų ir paprastų Naujųjų metų patiekalų receptų

1. Šefo firminės salotos

Ant iešmelių suverkite aisbergo salotas, radicchio lapą, avokadą, pomidorą, virtą kiaušinį, kalakutieną, kumpį, šveicarišką sūrį ir iranietiškus agurkus. Patiekite aplieti mėlynojo pelėsio sūrio padažu.

Mėlynojo sūrio padažas

Sumaišykite po 3 šaukštus grietinės, majonezo ir sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio su 1 šaukštu smulkiai supjaustytų petražolių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

2. Cezario salotos

Ant iešmelio suverkite jaunų romaninių salotų pakelį kartu su parmezano sūriu, parmezano skrebučiais (receptas žemiau), kaparėliais ir ančiuviais. Patiekite su Cezario padažu.

Parmezano skrebučiaiKeptuvėje su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus 5 minutes pakepinkite 2 susmulkintas česnako galvutes iki auksinės spalvos; išimkite iš keptuvės. Supjaustykite 1/4 prancūziško batono kubeliais; apšlakstykite česnakiniu aliejumi, 1/2 puodelio tarkuoto parmezano ir žiupsneliu druskos. Kepkite 180 °C temperatūroje, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai pagels, 10 minučių. Leiskite atvėsti.

Cezario padažas

Sutrinkite 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 2 ančiuvius ir 1 smulkintą česnako galvutę su 1/2 puodelio majonezo, 1–2 šaukštais vandens, 2 šaukštais šviežių citrinos sulčių, 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų ir žiupsneliu druskos.

3. Krevečių salotos

Frisée salotos, lapiniai kopūstai, mažos morkytės, krevetės, ridikai ir vyšniniai pomidorai. Visa tai patiekiama ant iešmelių ir aplieta „Green Goddess“ padažu.

Žaliosios deivės degalinė

Sutrinkite po 1/3 puodelio smulkintų petražolių ir laiškinių česnakų, 1/4 puodelio smulkintų estragono, 1 valgomąjį šaukštą kaparėlių, 2 ančiuvius ir 1 vidutinio dydžio česnako galvutę (smulkintą), po 1/2 puodelio majonezo ir grietinės, 1 citrinos sultis, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu žiupsnelio pipirų.

4. Nicoise salotos su tunu

Ant iešmelių, pakaitomis sluoksniais, suverkite vyšninius pomidorus, Bostono salotas, virtas raudonąsias bulves, virtas šparagines pupeles, kietai virtą kiaušinį, konservuotą tuną ir alyvuoges. Patiekite su vinegretu.

Vinegreto padažas

Sumaišykite 1/4 puodelio raudonojo vyno acto su 2 šaukštais Dižono garstyčių, smulkintais askaloniniais česnakais ir 1 šaukštu šviežio čiobrelio. Lėtai plakdami įpilkite 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Receptas klasikinis vinegreto padažas.

5. Kepsnių salotos

Ant iešmelių dedame aisbergo salotas, storus šoninės griežinėlius ir kokteilinius pomidorus. Patiekite su Tūkstančio salų padažu.

Tūkstančio salų padažas

Sumaišykite 1/2 puodelio majonezo su 2 šaukštais čili padažo, 3 smulkintais marinuotais agurkėliais, 1/2 arbatinio šaukštelio sūrymo, po 1 arbatinį šaukštelį krienų ir citrinos sulčių bei 1/2 arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo.

6. Kobo salotos

Endivijos, Bostono salotos, vištiena, pomidoras, šoninė, mėlynasis sūris, avokadas ir virtas kiaušinis. Patiekite su pasukų padažu.

Pasukų padažas

Sumaišykite 1/2 puodelio pasukų su 1/4 puodelio majonezo, po 1 šaukštą Dižono garstyčių ir po 1 šaukštą smulkintų laiškinių česnakų, 1 nedidelę smulkintą česnako skiltelę, 1 arbatinį šaukštelį tarkuotos citrinos žievelės, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu žiupsnelių pipirų.

7. Valdorfo salotos

Bostono salotų lapai, obuolys, salieras, žaliosios vynuogės ir graikiniai riešutai. Patiekite su jogurto padažu.

Jogurto padažas

Sumaišykite 1/2 puodelio nesaldinto neriebaus jogurto su 2 šaukštais majonezo ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis, 1 arbatiniu šaukšteliu medaus, 1/2 citrinos žievele ir keliais žiupsneliais maltų pipirų. Pagardinkite druska.

8. Graikiškos salotos

Romėninės salotos, jaunieji špinatai, kokteilinis pomidoras, fetos sūris, raudonasis svogūnas, agurkas be sėklų, Kalamata alyvuogės, pepperoncini dešra. Patiekite su žolelių ir alyvuogių aliejaus užpilu.

Padažas su aštriu alyvuogių aliejumi

Sumaišykite 3 šaukštus citrinos sulčių su 1 smulkinta česnako galvute, 2 arbatiniais šaukšteliais Dižono garstyčių ir 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio. Lėtai plakdami įpilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.