Kiauliena su žaliųjų pomidorų čatniu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 660, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 136 mg natrio 729 mg cukrus 17 G.
Kalorijos 660, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 136 mg natrio 729 mg cukrus 17 G.
Šiam čatnio receptui nereikės minkštų, žalių pomidorų, o tikrų, neprinokusių, tvirtų pomidorų, kurių lengva rasti turguje sezono pabaigoje. Juos galima troškinti, tačiau jie išlaikys savo formą ir netaps košės konsistencijos – kaip tik to, ko reikia čatniui. Jų rūgštumas subalansuoja būdingą čatnio saldumą. Išbandykite šį padažą su kepta kiauliena ir laukiniais ryžiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Pusė saldaus svogūno, supjaustyto
- 1 saliero stiebas, plonai supjaustytas
- 1 geltona paprika, supjaustyta
- 2 neprinokę žali pomidorai (apie 450 g), supjaustyti gabalėliais (išimkite šerdis)
- 1 arb. š. smulkintų šviežių čiobrelių + 1 didelė šakelė
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 3 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų (maždaug 2 cm storio; po 220 g)
- 2 puodeliai parduotuvėje pirkto, mikrobangų krosnelei tinkamo laukinių ryžių mišinio
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių, plius papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, saldžiosios paprikos, salieras, žali pomidorai, čatnio padažas, čiobreliai, laukiniai ryžiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, salierą ir papriką. Kepkite maišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite pomidorus, čiobrelio šakelę, ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir dosnų žiupsnelį juodųjų pipirų; gerai išmaišykite, kad pasidengtų. Įpilkite 1 puodelį vandens, acto, rudojo cukraus ir užvirinkite.
- Virkite, maišydami ir trindami pomidorus, kol jie suminkštės, kol mišinys sutirštės, bet vis dar bus tirštas, prireikus pabaigoje įpildami šiek tiek vandens, 20–25 minutes.
- Tuo tarpu kiaulieną iš visų pusių pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir smulkintais čiobreliais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, vartydami, kol iškeps, bet centre vis dar bus rausva, maždaug po 7 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
- Ryžius padalinkite į lėkštes. Į pomidorų čatnį supilkite visas kiaulienos sultis ir petražoles. Kiaulieną ir čatnį padalinkite į lėkštes. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
