Pomidorų čatnis
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 3 šaukštai.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 3 šaukštai.
Pomidorų čatnis - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 skardinė (410 g) kubeliais pjaustytų pomidorų
- 3 šaukštai rapsų aliejaus arba vynuogių kauliukų aliejaus
- 1 arb. šaukštelis garstyčių sėklų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų sėklų
- 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, supjaustytas mažais kubeliais
- 3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 gabalėlis nulupto ir smulkiai supjaustyto imbiero (2,5 cm, maždaug nykščio dydžio)
- 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
- 1/2 arbatinio šaukštelio parduotuvėje pirkto arba naminio garam masala prieskonių mišinio (žr. receptą žemiau)
- 1/2 arb. šaukštelio paprikos
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 2 valg. šaukštai melasos
- Druska ir malti juodieji pipirai
Aarti naminis garam masala mišinys:
- 3 didelės cinamono lazdelės (jei perkate indiškame skyriuje, naudokite apie 3 šaukštus cinamono žievės gabalėlių)
- 3 šaukštai sveikų gvazdikėlių
- 1/4 puodelio žalių kardamono ankščių (nulupkite ir išmeskite lukštus, kad gautumėte apie 2 šaukštus sėklų)
- 4 dideli juodieji kardamonai (nulupti ir išmesti, kad gautųsi apie 1 valgomasis šaukštas sėklų), nebūtina
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, garstyčių sėkla, kmynų, ciberžolė, garam masala, paprika, cinamonas, gvazdikas, kardamonas, obuolių sidro actas, sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies, kol beveik pradės rūkti.
Laikykite dangtį po ranka. Į keptuvę suberkite garstyčių ir kmynų sėklas; jos iškart pradės šnypšti, patekusios į aliejų, todėl laikykite dangtį uždarytą, kol šis procesas bus baigtas, maždaug 30 sekundžių. - Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir pradės ruduoti, 5–7 minutes. Sudėkite česnaką ir imbierą ir kepkite, kol česnakas suminkštės, dar maždaug 2 minutes.
Sudėkite ciberžolę, garam masala ir papriką. Išmaišykite ir virkite apie 30 sekundžių. Supilkite actą (atsitraukite, kad neįkvėptumėte garų!) ir virkite dar minutę. - Sudėkite pomidorus, melasą, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir gausiai pabarstykite maltais juodaisiais pipirais. Išmaišykite, užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol mišinys sutirštės. Jei norite, galite jį sutirštinti. Leiskite atvėsti ir supilkite į stiklainį. Laikykite šaldytuve.
Naminis garam masala mišinys: Prieskonių arba kavamale sumaišykite cinamono lazdeles, gvazdikėlius, žaliųjų ir juodųjų kardamonų sėklas (jei naudojate). Sumalkite iki smulkios masės. Prieskonių mišinį laikykite sandariame inde, saugodami nuo tiesioginių saulės spindulių. Išeiga: apie 1/2 puodelio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
