Vištiena ant alaus skardinės orkaitėje

Balsai: 1

Kaip gaminti - orkaitėje kepta vištiena alaus skardinėje

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 523, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 168 mg natrio 918 mg cukrus 1 G.

Vištiena alaus skardinėje yra populiarus kepimo būdas, tačiau ne visi turi groteles ir ne visada jos prieinamos bet kokiu oru. Sprendimas: paprasta vištiena alaus skardinėje orkaitėje! Ji gaunasi neįtikėtinai sultinga, minkšta ir kvapni. O sultys, sumaišytos su alumi, puikiai tinka padažui prie vištienos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
1 valg. šaukštas paprikos
1 citrinos žievelė
1 visa vištiena (apie 2 kg)
1 skardinė (0,33 l) šviesaus alaus kambario temperatūroje
1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
2 arbatiniai šaukšteliai miltų
1/4 puodelio riebios grietinėlės
3 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, šviesus alus, askaloniniai česnakai, kremas, citrinos žievelė, kalendra, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Išimkite iš orkaitės viską, išskyrus apatinę lentyną, ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Padėkite didelę orkaitėje naudoti tinkamą keptuvę ant kepimo skardos.
Mažame dubenyje sumaišykite kalendrą, papriką, citrinos žievelę, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Nusausinkite vištieną ir pabarstykite prieskonių mišiniu visą paviršių ir ertmę.

Į puodą įpilkite apie 0,5 puodelio alaus, tada į vištienos ertmę įkiškite atidarytą skardinę. Padėkite vištieną vertikaliai ant skardinės puode. Į puode esantį alų įpilkite 1 puodelį vandens.
Keptuvę įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol vištiena taps aukso rudos spalvos, o į krūtinėlės centrą įsmeigtas termometras rodys 71 °C (160 °F) temperatūrą – nuo 1 iki 1 valandos 10 minučių. Atsargiai perkelkite vištieną ir alaus skardinę ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10 minučių.
Tuo tarpu keptuvės turinį supilkite į riebalų atskirtuvą (būkite labai atsargūs, rankena bus karšta). Į keptuvę supilkite 1 valgomąjį šaukštą riebalų, nugriebtų nuo sulčių paviršiaus. Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudėkite askaloninius česnakus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės, maždaug 3 minutes. Suberkite miltus ir kepkite, maišydami, 30 sekundžių.
Nugriebtas sultis supilkite į keptuvę (jei neturite riebalų separatoriaus, supilkite keptuvės turinį į dubenį ir šaukštu nugriebkite kuo daugiau riebalų nuo paviršiaus). Sultis pavirkite ant silpnos ugnies apie 1 minutę, tada įpilkite grietinėlę ir vėl pavirkite ant silpnos ugnies apie 1 minutę. Jei padažas atrodo per tirštas, atskieskite jį trupučiu vandens. Jei atrodo per skystas, troškinkite, kol sutirštės. Suberkite petražoles.
Norėdami išimti skardinę iš vištienos, žnyplėmis suimkite vištieną už kaklo ir švelniai patraukite atgal. Švelniai pasukite ir išimkite skardinę, laikydami vištieną žnyplėmis. Padėkite vištieną ant pjaustymo lentelės centro ir supjaustykite. Patiekite vištieną su padažu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Lengvi vištienos receptai / Orkaitė / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Padažai / Padažai / Triša Yearwood

Receptų rinkiniai