BBQ vištiena ant alaus skardinės

Balsai: 4

Kaip pasigaminti alaus skardinėje keptą vištieną

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 291, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas - G., cholesterolis 154 mg natrio 804 mg cukrus 0 G.

Bobis Flay įtrina vištieną mėgstamiausiais prieskoniais, tada uždeda ją ant alaus skardinės ir rūko meskito medžio drožlėmis, kad suteiktų gardų, unikalų skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 (1,3–1,8 kg) keptos vištienos, geriausia halal (nes ji pagardinta druska)
1 (340 g) skardinė alaus
2 susmulkintos česnako skiltelės
2 šakelės šviežio rozmarino
Augalinis aliejus
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1/4 puodelio 16 prieskonių sausas vištienos marinatas iš Bobby Flay arba jūsų mėgstamų prieskonių, porcijomis
2 puodeliai mesquite arba obels medžio drožlių, 1 valandą pamirkytų šaltame vandenyje.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, šviesus alus, česnakas, rozmarinas, sausas marinatas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite grilį: išdėliokite anglis ir ant viršaus pamirkykite obels medienos arba meskito drožlių, palikdami vieną kampą laisvą. Taip galėsite kepti netiesiogiai. Išimkite kaklą ir vidaus organus, nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais. Aptepkite vištieną aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir 3 šaukštais sausų prieskonių.
Atidarykite alaus skardinę, įpilkite 1/2 puodelio alaus į stiklinę ir išgerkite (arba užpilkite ant medžio drožlių). Skardinių atidarytuvu padarykite papildomą skylutę skardinės viršuje. Į alaus skardinę supilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sauso mišinio (gali suputoti, bet nesijaudinkite, tai normalu), kartu su česnaku ir rozmarinu.

Užkelkite vištą virš alaus skardinės ir uždėkite ją ant viršaus. Vištos sparnus užkiškite už nugaros. Įsitikinkite, kad kojos yra priešais skardinę, kad višta laikytųsi. Sudėkite vištą į vienkartinį kepimo indą.
Keptuvę padėkite ant grotelių priešais žarijas, uždarykite dangtį ir kepkite vištieną, kol gražiai apskrus, maždaug 1–1,5 valandos, arba kol krūtinėlės vidinė temperatūra pasieks 70 °C, o blauzdelės – 80 °C. Nuimkite nuo grotelių (būkite atsargūs, kad neišpiltumėte alaus skardinės turinio, nes jis gali būti labai karštas) ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš pjaustydami.
Žnyplėmis suimkite alaus skardinės dugną ir išimkite ją iš vištienos. Sudėkite ant lėkštės arba pjaustymo lentelės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supjaustykite ir patiekite.

Kategorijos: