Aštri alaus skardinės vištiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti aštrios alaus skardinės vištienos

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 937, bendras riebalų kiekis 72 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 56 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 217 mg natrio 1310 m. mg cukrus 1 G.

Šis gardus, aštrus vištienos receptas su nuostabiai traškia odele ir kvapnia, sultinga mėsa tinka tiek kepti ant grotelių, tiek orkaitėje. Vištiena įtrinama česnako, kmynų, kalendros ir kajeno pipirų prieskonių mišiniu, o tada suveriama ant alaus skardinės, kad kepant vištiena dar labiau įgautų skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 višta, sverianti 1,5–1,8 kg.
2 šaukštai česnako miltelių
1 valg. š. malto kumino
1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
1 valg. šaukštas paprikos
1 valg. šaukštas rupios druskos
1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 citrinos žievelė
1 skardinė alaus (0,33 l)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, česnakų milteliai, kmynų, kalendra, šviesus alus, citrinos žievelė, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite dujinę arba anglies kepsninę su pakankamai dideliu dangčiu, kad tilptų paukštis. Po grotelėmis padėkite riebalų perteklių kaupiantį indą.
Prieskonių mišinio ingredientus sumaišykite iki vientisos masės. Laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 1 savaitės. Įtrinkite vištieną iš vidaus ir išorės.

Atidarykite alaus buteliuką ir gurkštelėkite alaus arba tiesiog įpilkite nedidelį kiekį. Vištieną vertikaliai suverkite ant iešmelių alaus skardinėje. Padėkite skardinę su vištiena ant grotelių virš lašų surinkimo padėklo. Uždenkite ir kepkite, kol pradūrus sultys taps skaidrios, maždaug 1 valandą. Jei naudojate anglis, jas pakreipkite į šalį, kad vištiena nebūtų veikiama tiesioginio karščio.
Orkaitė:

Šią vištieną taip pat galima kepti orkaitėje 175 °C temperatūroje. Tiesiog įdėkite vištienos konservą į negilų kepimo indą ir kepkite apie 1 valandą arba tol, kol pradūrus sultys taps skaidrios.

Recepto autorius - George Durand (JAV) – virtuvės šefas, televizijos laidų vedėjas

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta vištiena / Kepta paukštiena

Receptų rinkiniai