Džinas (alkoholinis gėrimas)

Šis populiarus spiritinis gėrimas, kilęs iš Olandijos ir įsitvirtinęs Anglijoje, yra nuo 10° iki 55° stiprumo ir naudojamas kaip įvairių alkoholinių kokteilių pagrindas. Gauti gėrimai įgauna savitą kadagio skonį.

Džinas gaminamas fermentuojant kadagio uogų ir grūdų, tokių kaip miežiai, rugiai arba kviečiai, tinktūrą be pridėtinio cukraus, o po to rektifikuojant. Kadangi nedaug džino gamybos metu brandinamas ąžuolo statinėse, distiliavimo metu į spiritą dedama įvairių kvapiųjų medžiagų. Į kadagio uogas dedamos žolelės, prieskoniai ir vaisių ekstraktai, kurie naudojami kaip papildomi ingredientai, todėl atsiranda įvairių aromatinių variacijų ir subtilus skonio poskonis.

Kai kurių rūšių džine yra papildomų botaninių ingredientų, tokių kaip anyžių sėklos, kalendros sėklos, kmynų sėklos, vilkdalgio šaknis, rožių žiedlapiai, muskato riešutas, džiovintos citrusinių vaisių žievelės (žaliosios citrinos, apelsino, citrinos, greipfruto); angelika, saldymedis, pankolis, migdolai, kardamonas, cinamonas, šafranas, kalendra; slyvos ir dygiųjų slyvų uogos. Yra dviejų rūšių džinas: Londono sausas džinas be kvapiųjų medžiagų ir Plymouth džinas. Populiariausi prekių ženklai yra „Gordon's“, „Bombay Sapphire“, „Bombay džinas“ ir „Plymouth“.

Džinas patiekiamas kaip aperityvas, žadina apetitą, gaivina ir suteikia energijos kokteiliuose. Džino kokteilių receptai Apima vaisių ir uogų sulčių bei imbierinio alaus naudojimą. Džinas taip pat derinamas su gazuotu vandeniu, kola ir toniku, kad būtų pagamintas džino ir toniko gėrimas. Sausas martinis gaminamas sumaišant džiną su vermutu. Džinas patiekiamas mažose taurėse arba martinio taurėse su dideliu kiekiu ledo. Džino gėrimai papuošiami smulkiai supjaustytomis mėtomis, žaliosiomis alyvuogėmis, spirale pjaustytomis citrusinių vaisių žievelėmis, citrinos griežinėliais ir citrinos arba laimo skiltelėmis.