Graikiško stiliaus vištiena su bulvėmis citrinų ir krapų padaže

Balsai: 1

Kaip gaminti - graikiško stiliaus vištiena su bulvėmis citrinų-krapų padaže

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 660, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 265 mg natrio 1006 mg cukrus 1 G.

Feta, švieži krapai, alyvuogės ir citrina – tai slapti ingredientai, kurie paprastą vištieną ir bulves paverčia nuostabiu Viduržemio jūros regiono patiekalu. Vištienos šlaunelės kepamos su žaliosiomis alyvuogėmis, česnaku ir raudonėliu, kol taps traškios, ir patiekiamos su virtomis jaunomis bulvėmis lengvame citrinų ir krapų padaže.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
8 mažos vištienos šlaunelės su oda ir kaulais (1–1,2 kg)
0,5 puodelio be kauliukų žalių alyvuogių, lengvai sutrintų
4 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
0,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
0,5 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės + 2 valg. šaukštai citrinos sulčių
450 g jaunų bulvių, dideli gumbai perpjauti pusiau
1/4 puodelio smulkintų šviežių krapų
110 g sutrupintos fetos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, alyvuogė, fetos sūris, citrinos žievelė, bulvė, krapai, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
Didelėje, orkaitėje kepti tinkamoje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir sudėkite į keptuvę odele žemyn. Kepkite, kol odelė gražiai apskrus, 8–10 minučių. Perkelkite odele į lėkštę. Supilkite didžiąją dalį riebalų iš keptuvės į nedidelį dubenėlį, pasilikdami apie 1 valgomąjį šaukštą.

Į keptuvę sudėkite alyvuoges, česnaką ir raudonėlį ir kepkite, kol česnakas suminkštės, maždaug 2 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Vištieną grąžinkite į keptuvę odele į viršų. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol vištiena nebebus rausva prie kaulo, 12–15 minučių.
Tuo tarpu sudėkite bulves į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite šaltu vandeniu; įberkite kelis dosnius žiupsnelius druskos. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 10–12 minučių. Nusausinkite bulves ir sudėkite atgal į puodą. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą lydytų vištienos taukų, citrinos žievelę, pusę krapų, dosnų žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų ir išmaišykite.
Vištieną ir bulves padalinkite į lėkštes. Į padažą keptuvėje įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių; pagardinkite druska ir pipirais, tada suberkite likusius krapus ir užpilkite padažu vištieną ir bulves. Pabarstykite sutrupinta feta.

Kategorijos: