Graikiškas citrininis vištienos orzo troškinys

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - graikišką citrininį vištienos orzo troškinį

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 342, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 113 mg natrio 655 mg cukrus 3 G.

Jeffo Mauro troškinį įkvėpė tradicinė graikiška sriuba „avgolemono“, pasižyminti gaivinančiu citrusinių vaisių skoniu. Ryžių formos orzo makaronai kepami kvapniame citrinų padaže kartu su aštria vištienos krūtinėle. Vištiena yra neįtikėtinai sultinga ir minkšta, o makaronai – tobulai aksominiai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Orzo

3 puodeliai vištienos sultinio
3 šaukštai ištirpinto sviesto
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
2 šakelės šviežių krapų, smulkiai supjaustytų
2 citrinų žievelės ir sultys
1 skiltelė česnako, smulkinta
2 puodeliai orzo

Vištiena

2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
2 arb. šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
4 mažos vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
1 citrina, supjaustyta 0,5 cm storio griežinėliais.
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: orzo makaronai, vištienos krūtinėlės, krapai, citrinos žievelė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Orzo:

Dubenyje sumaišykite sultinį, sviestą, druską, kukurūzų krakmolą, krapus, citrinos žievelę, sultis ir česnaką. Įdėkite orzo dešrą.

Vištiena:

Atskirame dubenyje sumaišykite kalendrą, druską ir pipirus. Vištieną iš visų pusių įtrinkite prieskoniais. Supilkite sultinį ir orzo mišinį į 22x32 cm stiklinį kepimo indą.
Sudėkite vištienos krūtinėles, padėkite jas kampu, kad jos būtų beveik visiškai panirusios į skystį. Tarp vištienos krūtinėlių įdėkite citrinos griežinėlių.
Kepkite neuždengtą, kol vištienos vidinė temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), 35–40 minučių. Leiskite atvėsti 5 minutes. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis petražolėmis.