Niujorko kepsnys
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Pagal šį paprastą žingsnis po žingsnio receptą galite iškepti Niujorko kepsnį lyg restorane. Mėsa gaunasi gardi, sultinga ir kvapni. Prieš kepdami, palaikykite kepsnį kambario temperatūroje. Apkepkite jį alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tada mėsą aptepkite ištirpintu sviestu ir baikite kepti orkaitėje, apibarstydami čiobrelių šakelėmis. Kad šis brangus gabalas neperkeptų ir nesugadintų, naudokite mėsos termometrą. Patiekdami supjaustykite kepsnį prieš pjūvio pusę ir aptepkite keptuvės sultimis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kepsniai, kepti greitai paruošiami, po 230 g.
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1 maža ryšulėlis šviežių čiobrelių šakelių
- Jūros druska, pabarstyti
- Speciali įranga: elektroninis mėsos termometras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C.
- Kepsnius 30–45 minutes palaikykite kambario temperatūroje. Pabarstykite juos trupučiu rupios druskos. Įkaitinkite didelę, orkaitei tinkamą keptuvę ant vidutinės ugnies, kol įkais, maždaug 2 minutes. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus. Atsargiai sudėkite kepsnius į keptuvę ir kepkite jų nejudindami, kol gražiai apskrus, maždaug 4 minutes.
- Apverskite kepsnius ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Sudėkite sviestą ir čiobrelių šakeles. Apšlakstykite kepsnius ištirpintu sviestu ir toliau tepkite bei aptepkite sviestu apie 45 sekundes. Keptuvę perkelkite į orkaitės vidurį ir kepkite kepsnius, kol momentinis termometras, įsmeigtas į storiausią mėsos vietą, rodys 57 °C (135 °F), 5–7 minutes, jei kepsnys vidutinio iškepimo.
- Atsargiai išimkite karštą keptuvę iš orkaitės, perkelkite kepsnius ant pjaustymo lentelės ir leiskite jiems pastovėti 10–15 minučių. Supjaustykite kepsnius griežinėliais ir išdėliokite juos serviravimo lėkštėje. Apšlakstykite likusiu padažu, pabarstykite jūros druska ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
