Kakavoje keptas Niujorko kepsnys su viskio padažu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Kakavoje keptas Niujorko kepsnys su viskio padažu – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kepsnys
- 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
- 2 arb. šaukšteliai paprikos
- 1/4 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
- 1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
- 1/4 arb. šaukštelio malto kajeno pipirai
- Stambi druska
- 3 Niujorko kepsniai (po 450 g, 4 cm storio), nupjauti nuo plono jautienos karkaso nugarinės krašto
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
Padažas
- 4 griežinėliai šoninės, supjaustyti kubeliais
- 1 porai, smulkiai supjaustykite
- 1 valg. šaukštas kvietinių miltų
- 1/2 puodelio viskio
- 3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 lauro lapai
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kakava, paprika, rudasis cukrus, maltų kajeno pipirų, jautiena, šoninė, porai, miltai, viskis, lauro lapas, kremas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite kepsnį: Dubenyje sumaišykite kakavos miltelius, papriką, rudąjį cukrų, kajeno pipirus ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Įtrinkite kepsnius mišiniu ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
- Paruoškite padažą: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kepkite šoninę, kol taps traški, apie 5 minutes. Kiaurasamčiu nusausinkite šoninę ant popierinių rankšluosčių. Sudėkite porus į keptuvę ir kepkite, kol suminkštės, apie 3 minutes. Suberkite miltus ir kepkite, nuolat maišydami, 1 minutę.
- Į puodą įpilkite viskį ir švelniai uždekite. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir lauro lapus. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol skystis išgaruos, maždaug 8 minutes. Įmaišykite grietinėlę ir virkite, maišydami, kol padažas apsems šaukštą, maždaug 7 minutes. Įmaišykite sviestą, likusią šoninę ir petražoles, pagardinkite druska ir pipirais. Padažą laikykite šiltai iki patiekimo.
- Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant stiprios ugnies apie 3 minutes. Ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą (15 gramų) sviesto, tada sudėkite kepsnius ir kepkite apie 8 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite kepsnius ant pjaustymo lentelės ir leiskite jiems pailsėti 5 minutes. Kai laikas pasibaigs, supjaustykite kepsnius griežinėliais ir užpilkite padažu. Patiekite kepsnius su keptos bulvės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
