Po'boy sumuštinis su kiaulienos nugarine romo sūryme

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – „Po'boy“ sumuštinį su kiaulienos nugarine romo sūryme

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kiaulienos nugarinė sūdoma sodriame jamaikiškame sūryme su romu, ruduoju cukrumi, česnaku, imbieru ir kvapiaisiais pipirais ir kepama ant grotelių, kol gražiai apskrus. Mėsa yra kvapni ir sultinga. Supjaustykite ją plonais griežinėliais ir pasigaminkite „po'boy“ sumuštinį su kopūstų salotomis ir marinuotomis daržovėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiauliena

2 kiaulienos nugarinės (apie 350 g kiekviena)
2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2,5 cm nuluptos imbiero šaknies, plonai supjaustytos
4 kvapiųjų pipirų žirneliai
0,5 puodelio tamsaus romo
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Kopūstų salotos ir marinuotos daržovės

1 plonai supjaustytas askaloninis česnakas
Ketvirtis raudonojo kopūsto galvos, smulkiai supjaustytos
1 valgomasis šaukštas žemės riešutų arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
1/4 puodelio kreolų garstyčių
2–4 šaukštai majonezo arba grietinės
4 hiro bandelės
4 griežinėliai (apie 100 g) šveicariško sūrio
1 stiklainis marinuotų agurkų
1 stiklainis marinuotų paprikų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, sumuštinių bandelės, marinuoti agurkai, Šveicariškas sūris, raudonieji kopūstai, imbiero šaknis, vyno actas, kvapieji pipirai, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sūrymas kiaulienai:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite 1,5 puodelio šalto vandens, 3 šaukštus druskos, cukraus, česnako, kvapiųjų pipirų ir imbiero. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite romą. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Sudėkite vištienos nugarines į dubenį arba negilų indą ir užpilkite sūrymu (arba sudėkite vištienos nugarines ir sūrymą į didelį užsegamą plastikinį maišelį). Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą ir iki 4 valandų.
Tuo tarpu paruoškite salotas.:

Askaloninius česnakus 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje. Sumaišykite kopūstus, askaloninius česnakus ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos kiaurasamtyje, pastatytame virš kriauklės. Leiskite nuvarvėti bent 30 minučių ir iki 1 valandos. Kopūstus nuplaukite ir nusausinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą su actu ir druska.

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Nusausinkite sūrymą ir nusausinkite nugarinę, tada patepkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite pipirais. Kepkite nugarinę, prireikus vartydami, kol visos pusės apskrus, o momentinis termometras, įsmeigtas į storiausią nugarinės vietą, rodys 63 °C, maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės. Padėkite nugarinę ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai pastovėti 5 minutes prieš pjaustydami.
Kol kepa kiauliena, pakepinkite bandeles ant grotelių.:

Apatinę skrudintų bandelių pusę aptepkite kreolų garstyčiomis ir majonezu. Viršutinėje skrudintos duonos pusėje lengvai ištirpinkite sūrį.
Plonai supjaustykite nugarinę ir išdėliokite ant duonos kartu su kopūstų salotomis, marinuotais agurkais ir paprikomis. Patiekite.