Kubietiškas sumuštinis su kiaulienos nugarine ir kumpiu, patiekiamas su bananų traškučiais ir mojito

Balsai: 2

Kaip pagaminti – kubietišką sumuštinį su kiaulienos nugarine ir kumpiu, bananų traškučiais ir mojito

18+ Per didelis alkoholio vartojimas kenkia jūsų sveikatai!

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Kubietiškas sumuštinis su kiaulienos nugarine ir kumpiu, patiekiamas su bananų traškučiais ir mojito – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiaulienos nugarinė, kumpis ir padažas įdarui

750–900 g kiaulienos nugarinės, be riebalų pertekliaus (2 gabalėliai)
450 g labai plonai pjaustyto kumpio (pirkto parduotuvėje)
450 g šveicariško sūrio, labai plonai supjaustyto (parduotuvėje pirkto)
6 supjaustyti marinuoti agurkai
1/2 puodelio reliša, pridėjus raudonųjų pipirų
Augalinis aliejus
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
4 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
2 žaliųjų citrinų žievelės
1 didelio apelsino žievelė
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis rupiai maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
4 šaukštai (60 g) sviesto sumuštiniams skrudinti
2 smulkintų žalių svogūnų stiebų

Kubietiškos saldžios bandelės

8 traškios bandelės (pavyzdžiui, portugališkos bandelės, mini prancūziškos bagetės arba mufuletos)
4 arbatiniai šaukšteliai cukraus

Kepti plantanai traškučiams

4 juodi (prinokę) plantanai
1/4 puodelio kukurūzų aliejaus
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos

Mojito kokteilis patiekimui

0,5 l laimo šerbeto arba 1 skardinė šaldytų laimo sulčių
4 šotai romo (po 45 ml)
1/2 puodelio mėtų lapelių
1 ledo kubelių formelė
*Tai veiks 4 kokteiliai (8 porcijoms ingredientų padvigubinkite)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kumpis, Šveicariškas sūris, sumuštinių bandelės, bananų traškučiai, laimo žievelė, Apelsinų žievelė, raudonėlis, marinuoti agurkai, daržovių padažas, svogūnai, žali svogūnai, česnakas, šerbetas, romas, mėta, plantanas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Mėsą aptepkite aliejumi. Ant pjaustymo lentelės sumaišykite svogūną, česnaką, citrusinių vaisių žieveles, druską, pipirus ir džiovintą raudonėlį. Šiuo mišiniu tolygiai įtrinkite mėsą. Įkaitinkite didelę keptuvę. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite mėsą iš visų pusių. Tada dėkite į karštą orkaitę ir kepkite 20–25 minutes. Nusiplaukite rankas.
Bandeles aptepkite trupučiu šilto vandens ir ant kiekvienos pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus. Sudėkite bandeles ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje kartu su mėsa 5 minutes, kol cukrus įsigers ir ant bandelių susidarys plutelė.

Autentiškos kubietiškos bandelėsŠiems sumuštiniams naudojamos saldžios bandelės. Cukrumi apteptos bandelės yra tokio pat skonio kaip ir pirktinės. Ištraukę bandeles iš orkaitės, perpjaukite jas per pusę ir išdėliokite serviravimo lėkštėje.

Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.

Įkaitinkite 1/4 puodelio kukurūzų aliejaus sunkioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Nulupkite plantanus ir perpjaukite juos išilgai per pusę, tada kiekvieną pusę perpjaukite įstrižai į tris dalis.

Plantanus sudėkite vienu sluoksniu į keptuvę ir kepkite, kol taps traškūs, dažnai vartydami, kad tolygiai apskrustų. Išimkite plantanus iš keptuvės ir sudėkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės. Pagardinkite smulkia druska.
Mažame dubenyje sumaišykite smulkintus marinuotus agurkus, raudonųjų pipirų pagardą ir laiškinius svogūnus.

Ant viršutinės bandelės dėkite daržovių padažo, o ant apačios – kiaulienos, kumpio ir šveicariško sūrio griežinėlių. Sudėkite sumuštinius vieną ant kito ir paspauskite. Į įkaitintą grilio keptuvę įdėkite maždaug šaukštą sviesto ir tolygiai paskirstykite, kad jis visiškai padengtų dugną. Vienu metu dėkite 2 sumuštinius ir paspauskite juos ketaus keptuve. Kepkite sumuštinius grilyje, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus ir įkais, o sūris išsilydys, 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.

Supjaustykite gabalėliais, kad būtų lengviau patiekti, ir patiekite svečiams su keliais plantanų griežinėliais kaip užkandį bei vėsinančiu „Mojito Slush“ gėrimu.
Kokteilis „Mojito Slush“ 4 porcijoms: Maišytuve sumaišykite 250 ml šerbeto arba 1/2 skardinės šaldytų laimo sulčių su 4 šūviais romo, 1/4 puodelio mėtų lapelių ir 1/2 ledo kubelių iš ledo kubelių formelės.

Trinkite pulsavimo režimu, o tada dideliu greičiu, kol laimo ir mėtų skonio kokteilis taps vientisas.

Ilgakočiu šaukštu supilkite gėrimą į 2 aukštas kokteilių taures ir pakartokite su likusiais ingredientais.