Kubietiškas sumuštinis su moyo makaronais

Balsai: 25

Kaip pasigaminti – kubietišką „Moyo“ makaronų sumuštinį

Laikas: --

Kubietiškas sumuštinis su Moyo makaronais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepta kiaulienos nugarinė

1 gabalėlis (1,1 kg) bekaulės kiaulienos nugarinės kepimui
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Druska ir malti juodieji pipirai

Moyo pasta (tepama)

3 šaukštai majonezo
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas smulkintų kalendros lapelių
1/2 arb. šaukštelio rupios druskos
3 susmulkintos česnako skiltelės
1 laimo sultys

Kubietiškas sumuštinis

4 kubietiškos arba portugališkos bandelės, perpjautos išilgai pusiau
110 g plonai pjaustyto kumpio
110 g pjaustyto šveicariško sūrio
2 dideli marinuoti agurkai, plonai supjaustyti
3 šaukštai grūdėtųjų garstyčių
Žiupsnelis druskos
2–3 šaukštai ištirpinto sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, sumuštinių bandelės, kumpis, Gruyère sūris, marinuoti agurkai, viso grūdo garstyčios, majonezas, laimo sultys, česnakas, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kiaulienos nugarinei: Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C. Kiaulieną apšlakstykite aliejumi, gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kiaulieną perkelkite ant grotelių, įstatytų į storadugnį kepimo indą.

Kepkite kiaulieną apie valandą, kol į storiausią nugarinės vietą įsmeigtas termometras parodys 60 °C. Leiskite mėsai pastovėti 10 minučių, tada atidėkite 600 g sumuštiniui. Kiaulieną supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais. Likusią kiaulieną naudokite kitame recepte.
Moyo pastai: Į dubenį sudėkite majonezą, aliejų, kalendrą, druską, česnaką, laimo sultis ir išmaišykite iki vientisos ir tirštos masės.

Sumuštinio surinkimas: Įkaitinkite didelę 12 colių ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies.

Viršutinę kiekvienos bandelės pusę aptepkite 2 šaukštais mojo pastos ir 2 šaukštais garstyčių. Ant apatinės bandelės pusės sudėkite kiaulieną ir pagardinkite žiupsneliu druskos. Ant viršaus uždėkite kumpio, sūrio ir marinuotų agurkėlių. Apatinę pusę uždėkite viršutine bandele.

Keptuvę ištepkite sviestu, sudėkite į ją 2 sumuštinius ir patepkite sviestu jų paviršių. Sumuštinius prispauskite kita ketaus keptuve, į kurią įdėta sunkios skardinės. Taip pat galite naudoti panini presą.

Kepkite vieną pusę, kol gražiai apskrus, tada apverskite ir kepkite kitą pusę po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Kepkite likusius 2 sumuštinius.