Aštrus migdolų ir apverstas slyvų pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – aštrų migdolų ir slyvų apverstą pyragą

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 485, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 73 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 92 mg natrio 421 mg cukrus 53 G.

Karamelizuotų slyvų užpilas kartu su maltais migdolais, kvapiaisiais pipirais ir cinamonu tešloje paverčia šį pyragą gardžiu skanėstu šventiniam arbatėlės vakarėliui. Pyragas keptuvėje surenkamas atvirkštine tvarka, o apvertus jį ant serviravimo lėkštės, apatinis sluoksnis tampa gardžiu, lipniu viršumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Karamelė ir vaisiai

3/4 puodelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos (nebūtina)
600–700 g prinokusių, tvirtų slyvų, supjaustytų 1 cm storio griežinėliais (mažas perpjaukite per pusę)

Pyragas

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio smulkiai maltų migdolų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 puodelis cukraus
110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 puodelis rūgpienio / kefyro arba 3/4 puodelio nenugriebto pieno, sumaišyto su 1/4 puodelio grietinės arba graikiško jogurto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: slyvos, kvapieji pipirai, cinamonas, kiaušiniai, rūgpienis, pienas, grietinė, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Karamelė ir vaisiai:

25 cm skersmens keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, sumaišykite cukrų su 1,5 šaukšto vandens, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps ir taps šviesiai gintaro spalvos, maždaug 5 minutes. Jei gaminate sūdytą karamelę, įberkite druskos. Ant viršaus išdėliokite slyvas perpjauta puse žemyn.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, migdolus, kepimo miltelius, kvapiuosius pipirus, kepimo sodą, cinamoną ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno, tada supilkite vanilės ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir miltų mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis su pasukomis. Minkykite iki vientisos masės.
Užpilkite tešlą ant vaisių ir tolygiai paskleiskite. Kepkite, kol gražiai apskrus ir į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, 35–50 minučių. Palaikykite 15 minučių, tada apverskite pyragą ant serviravimo lėkštės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Maišytuvas / Vasaros patiekalai / Desertai / Vaisių desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai