Persikų, pekano riešutų ir burbono apverstas pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – apverstą persikų, pekano riešutų ir burbono pyragą

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 411, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 76 mg natrio 342 mg cukrus 42 G.

Šis tankus pekano riešutų pyragas, apibarstytas šviežių persikų griežinėliais burbono karamelėje, atrodo įspūdingai ir šventiškai. Šiam receptui rinkitės prinokusius, bet tvirtus persikus, kad griežinėliai išliktų tvirti kepant ir gražiai atrodytų apverstas pyragas. Patiekite drungną arba kambario temperatūros su kaušeliu vanilinių ledų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Karamelė ir vaisiai

3/4 puodelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos (nebūtina)
600–700 g tvirtų prinokusių persikų, supjaustytų 1 cm pločio griežinėliais.
3 šaukštai burbono

Pyragas

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio smulkiai maltų pekano riešutų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 puodelis cukraus
8 valg. šaukštai (110 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2 dideli kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis natūralaus vanilės ekstrakto
1 puodelis rūgpienio arba 3/4 puodelio nenugriebto pieno, sumaišyto su 1/4 puodelio grietinės arba graikiško jogurto
Vaniliniai ledai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pekano riešutai, kiaušiniai, rūgpienis, grietinė, jogurtas, persikai, karamelė, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Karamelė ir vaisiai:

25 cm skersmens keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, sumaišykite cukrų su 1,5 šaukšto vandens, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir taps šviesiai gintaro spalvos, maždaug 5 minutes. Jei gaminate sūdytą karamelę, įberkite druskos. Ant viršaus išdėliokite persikus perpjauta puse žemyn. Apšlakstykite vaisius burbonu.

Tešla:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, pekano riešutus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite cukrų ir sviestą, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno, tada įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir suberkite miltų mišinį per tris dalis, pakaitomis su pasukomis, maišydami, kol miltai vos susijungs.
Užpilkite tešlą ant vaisių ir tolygiai paskleiskite. Kepkite, kol gražiai apskrus ir į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauktas švarus, maždaug 50 minučių. Leiskite pastovėti 15 minučių, tada apverskite pyragą ant serviravimo lėkštės. Prieš patiekdami atvėsinkite iki kambario temperatūros. Patiekite su kaušeliu vanilinių ledų.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Maišytuvas / Vasaros patiekalai / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Desertai / Vaisių desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai