Citrininis apverstas pyragas su slyvomis
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šio apversto pyrago išskirtinumas – vaisių karamelės užpilas, kuris visą savo grožį atskleidžia tik iškepus. Kad pyragas būtų ir gardus, ir elegantiškas, stenkitės slyvų griežinėlius karamelėje išdėlioti kuo atsargiau, kad sukurtumėte gražų raštą. Tada vaisiai aptepami tešla, o pyragas kepamas, kol tampa purus, minkštas ir auksinės spalvos. Į tešlą įdėta citrinos žievelė suteikia jai malonų citrusinių vaisių aromatą, kuris puikiai papildo karamelizuotas slyvas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 3/4 puodelio cukraus
- 4 slyvos, supjaustytos 1 cm storio griežinėliais (apie 0,6 kg)
- 1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3/4 puodelio pieno
- 1/4 puodelio grietinės
- 1,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (1 citrina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, grietinė, citrinos žievelė, slyvos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- 25 cm skersmens keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, sumaišykite ¾ puodelio cukraus ir 1 ½ šaukšto vandens; maišykite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais švelniai pasukiodami keptuvę, bet nemaišydami šaukštu, kol karamelė taps šviesiai gintaro spalvos, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir slyvas išdėliokite ratu ant karamelės; atidėkite keptuvę į šalį.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir likusį 1 puodelį cukraus, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno, tada įmaišykite vanilę. Mažame dubenyje sumaišykite pieną, grietinę ir citrinos žievelę. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo; miltų mišinį į sviesto mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis su pieno mišiniu, pradėdami ir baigdami miltais, ir minkykite tešlą.
- Užpilkite tešlą ant slyvų ir tolygiai paskirstykite. Įdėkite kepimo formą į orkaitę ir kepkite, kol pyragas taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauktas švarus, maždaug 50 minučių. Jei pyragas per greitai ruduoja, uždenkite jį folija. Leiskite jam pastovėti 15 minučių, tada apverskite ant lėkštės ir leiskite visiškai atvėsti.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
