Klasikinis Merilando stiliaus krabų boilis
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: didelėje įmonėje
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: didelėje įmonėje
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 197, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 79 mg natrio 316 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 197, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 79 mg natrio 316 mg cukrus 2 G.
Krabų boiliai yra ne tik patiekalas; tai tradicija JAV rytinėje pakrantėje, kur susirenka didelės grupės, verda krabus ir mėgaujasi maistu bei kompanija prie šalto alaus. Šis Merilando stiliaus receptas skiriasi nuo kitų tuo, kad krabai garinami garpuodyje su aromatiniais prieskoniais, o ne verdami vandenyje. Išvirtus krabus sudėkite į stalo, uždengto popieriumi ar laikraščiu, centrą, išdalinkite plaktukus ir puikiai praleiskite laiką.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 48 gyvi mėlynieji krabai
- 1 kg ledo
- 15 g lauro lapų (apie 48 vnt.)
- 1 puodelis paprikos
- 1 puodelis salierų druskos
- 2 šaukštai kajeno pipirų
- 2 buteliai po 0,33 l lagerio
- 3 valg. šaukštai obuolių sidro acto
- Speciali įrangaDidelis nešiojamas automobilinis šaldytuvas, 36 litrų talpos puodas su krepšelio įdėklu ir plaktukas-kaukė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krabų mėsa, šviesus alus, obuolių sidro actas, lauro lapas, maltų kajeno pipirų, salierų druska, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Krabus nuplaukite vėsiu vandeniu ir sudėkite į didelį šaldytuvą. Uždenkite ledu ir palikite, kol krabai nurims, maždaug 1 valandą.
- Tuo tarpu paruoškite jūros gėrybių prieskonius.:
Lauro lapą sumalkite prieskonių malūnėliu iki smulkiai sumalto. Sudėkite į dubenį ir įberkite paprikos, saliero druskos ir kajeno pipirų. - Supilkite alų į 36 litrų (10 litrų) puodą, įpilkite acto, 2 šaukštus jūros gėrybių prieskonių ir 6 puodelius vandens. Išmaišykite. Įdėkite garintuvo krepšelį (skystis turi būti žemiau krepšelio), uždenkite ir užvirinkite ant didelės ugnies.
- Į krepšelį vienu sluoksniu sudėkite 12 krabų kiautais į viršų. Gausiai pabarstykite maždaug 1/4 puodelio jūros gėrybių prieskonių. Pakartokite, sluoksniuodami ir pabarstydami krabus likusiais prieskoniais. Uždenkite ir garinkite krabus, kol jie taps ryškiai oranžiniai (neturėtų likti jokių mėlynos ar žalios spalvos pėdsakų), 20–25 minutes.
- Krabus perkelkite į didelę lėkštę arba kepimo skardą su krašteliais. Arba padėkite juos tiesiai ant kepimo popieriumi išklotos stalviršio. Patiekite su krabų plaktukais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
