Kepsnių makaronai
Balsai: 3
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Grilyje keptas jautienos kepsnys – gardus, sotus ir puikiai tinka ypatingoms progoms. Šiame recepte naudojamas nebrangus jautienos filė kepsnys, pasižymintis sodriu, jautienos skoniu. Jis pagardinamas druska, kepamas ant grotelių ir patiekiamas ant plačių pappardelle makaronų, patiekiamų su sodriu pomidorų ir grietinėlės padažu su špinatais, fontina ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Kartu su krienais, brendžiu ir raudonųjų pipirų dribsniais mėlynasis sūris suteikia makaronams pikantiško skonio. Apibarstykite papildomai sūriu ir šviežiu baziliku ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g pappardelės makaronų
- 340 g jautienos filė kepsnys
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus griliui sutepti
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 0,5 puodelio brendžio
- 1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų, nusausintų
- 0,5 arb. šaukštelio cukraus
- 1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis pagardintos druskos
- 0,5 arb. šaukštelio citrinpipirių
- 0,5 puodelio tarkuotos fontinos
- 3 šaukštai sutrupinto mėlynojo sūrio
- 3/4 puodelio riebios grietinėlės
- 1 valg. šaukštas paruoštų krienų
- 1/3 puodelio riebios grietinėlės (10 %), pagal poreikį padažui suskystinti
- 3 puodeliai mažų špinatų
- Švieži baziliko lapai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Pappardelle makaronai, jautiena, špinatai, Fontina sūris, mėlynasis sūris, pomidorai, kremas, krienai, citrinpipiriai, druska su prieskoniais, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas, brendis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Grilį sutepkite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite iki vidutinės ugnies.
- Užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai įkais, sudėkite česnaką ir pakepinkite 1 minutę. Išjunkite ugnį, tada įpilkite brendį. Vėl įjunkite ugnį ir virkite, kol brendis sutirštės perpus, maždaug 1 minutę. Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus kartu su cukrumi, grūstais raudonaisiais pipirais, žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių.
- Tuo tarpu vieną kepsnio pusę pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio prieskonių druskos, po 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų ir citrininių pipirų bei žiupsneliu rupios druskos. Padėkite kepsnį prieskoniais aplieta puse žemyn ant įkaitintų grotelių ir kepkite 3–4 minutes. Pabarstykite likusiu 1/2 arbatinio šaukštelio prieskonių druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio citrininių pipirų, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir žiupsneliu druskos.
- Tada apverskite kepsnį ir kepkite dar 3–4 minutes, kol vidutiniškai iškeps. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite mėsai pastovėti, kol paruošite padažą.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo. Įmaišykite fontiną ir 1 valgomąjį šaukštą mėlynojo pelėsinio sūrio. Įmaišykite grietinėlę ir krienus, tada, jei padažas per tirštas, įpilkite dar šiek tiek riebios grietinėlės. Virkite 1–2 minutes, jei reikia, įberdami druskos ir pipirų pagal skonį.
- Tuo tarpu supjaustykite kepsnį 1 cm juostelėmis. Likus minutei iki padažo išvirimo, sudėkite špinatus ir išmaišykite, kad pasidengtų. Nusausinkite makaronus ir sudėkite juos į padažą. Išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
- Dėkite kepsnį ant makaronų. Pabarstykite baziliku ir likusiais 2 šaukštais sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio. Patiekite tiesiai iš keptuvės.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
