Bobby Flay'aus „Parker House“ bandelės
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 vnt.
Papildykite savo šventinį duonos krepšelį Bostono „Parker House“ bandelėmis – puriomis ir lengvomis, su nuostabiu sviestiniu aromatu. Šios bandelės pirmą kartą buvo kepamos XIX amžiuje „Parker House“ viešbutyje Bostone, JAV, ir jų ingredientai nuo to laiko nepasikeitė: miltai, sviestas, kiaušiniai, mielės, pienas ir žiupsnelis cukraus – visa tai suteikia purumo, minkšto trupinio ir šiek tiek tankios plutelės, kuriai niekas negali atsispirti. „Parker House“ bandelės paprastai patiekiamos su vakariene.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio pieno
- 110 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais, ir papildomai dubeniui patepti
- 0,5 puodelio cukraus
- 1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
- 0,5 puodelio šilto vandens
- 3 dideli kiaušiniai, keli išplakti
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 6 puodeliai miltų + papildomai darbui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, sviestas, cukrus, mielės, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Supilkite pieną į nedidelį puodą ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite sviestą ir cukrų ir leiskite atvėsti. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir leiskite pastovėti, kol suputos, maždaug 5 minutes.
- Sumaišykite pieno mišinį, kiaušinius, mielių mišinį, druską ir 3 puodelius miltų virtuviniame kombaine su tešlos minkymo kabliu. Minkykite iki vientisos masės. Įberkite likusius 3 puodelius miltų po 1/2 puodelio ir maišykite, kol susidarys lygus rutulys.
- Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite rankomis apie 5 minutes. Didelį dubenį ištepkite sviestu, sudėkite tešlą į jį, uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol ji maždaug padvigubės, maždaug 60–70 minučių.
- Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus minkykite tešlą ir supjaustykite ją į 24 5 cm ilgio gabalėlius; suformuokite rutuliukus. Sudėkite ant 2 kepimo skardų, išklotų kepimo popieriumi. Vėl uždenkite ir leiskite pakilti dvigubai, maždaug 30–40 minučių.
- Į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 175 °C. Kepkite bandeles iki auksinės rudos spalvos, maždaug 20 minučių, apversdami kepimo skardas pusiaukelėje. Išimkite bandeles iš orkaitės ir prieš patiekdami aptepkite ištirpintu sviestu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
