Parker House mielių bandelės su pienu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti Parker House mielių bandeles su pienu

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 288, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 48 mg natrio 197 mg cukrus 5 G.

Auksinės, purios „Parker House“ bandelės su maloniu kreminiu aromatu puikiai tiks prie duonos krepšelio ant jūsų šventinio stalo. Galite jas paruošti iš anksto ir prieš kepdami užšaldyti, kad galėtumėte iškepti ir iš karto patiekti šiltus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
0,5 puodelio cukraus
7,5–8 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
165 g nesūdyto, ištirpinto ir atvėsinto sviesto + suminkštinto sviesto kepimui
2 puodeliai nenugriebto pieno kambario temperatūros
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1 valg. š. rupios druskos + papildomai pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, pienas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ištirpinkite mieles.
Atmatuokite 0,5 puodelio šilto vandens ir patikrinkite temperatūrą: ji turėtų būti nuo 43 °C iki 48 °C (patogi vonios temperatūra). Supilkite mieles į didelį dubenį, įpilkite šilto vandens ir įmaišykite cukrų. Palaikykite 1 minutę (turi suputoti), tada atsargiai įmaišykite 1 puodelį miltų. Atidėkite (prie viryklės), kol ruošite tešlą.

Minkyti tešlą.
Sumaišykite ištirpintą sviestą ir pieną virtuvinio kombaino dubenyje su tešlos minkymo kabliu ir maišykite mažu greičiu. Įmuškite kiaušinius ir maišykite iki vientisos masės. Supilkite mielių mišinį ir išmaišykite. Įberkite 6,5 puodelio miltų ir 1 šaukštą druskos; maišykite, kol tešla suformuos rutulį, 2–3 minutes, įberdami dar iki 1/2 puodelio miltų, jei tešla per šlapia ir lipni.

Leiskite tešlai pakilti.
Didelį dubenį ištepkite suminkštintu sviestu. Sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje 2–2,5 valandos. Tešla turėtų padvigubėti.

Suformuokite tešlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Švarų darbinį paviršių pabarstykite miltais ir ant jų išverskite tešlą. Rankas pabarstykite miltais ir atsargiai iškočiokite tešlą į 40 x 20 cm stačiakampį, maždaug 1–2 cm storio (nenaudokite kočėlo).

Supjaustykite tešlą.
Stačiakampį miltais pabarstytu peiliu perpjaukite išilgai per pusę, vieną trumpąją pusę nukreipdami į save. Tada supjaustykite jį skersai į 12 juostelių.

Suteikite formą.
Kiekvieną tešlos juostelę perlenkite per pusę nelygiai, šiek tiek persidengdami viršutine puse, tada sulenkite išsikišusią dalį žemyn. Bandeles ant paruoštos kepimo skardos sudėkite trimis tankiomis eilėmis siūle žemyn. Jei kepate iš anksto, kepimo skardą sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir užšaldykite iki 3 savaičių.

Iškepkite bandelių.
Kepkite, kol bandelės taps aukso rudos spalvos, 18–20 minučių. Jei kepate iš šaldiklio, kepkite 25 minutes 160 °C temperatūroje, tada 10 minučių 190 °C temperatūroje. Išimkite bandeles iš orkaitės ir patepkite suminkštintu sviestu. Pabarstykite druska ir nedelsdami patiekite.