Šventinė fritata su bulvėmis ir šonine

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – šventinę fritatą su bulvėmis ir šonine

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis gausiai įdarytas itališkas fritatos omletas puikiai tinka sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams, vakarienei ar net kaip užkandis namų vakarėlyje, supjaustytas nedideliais gabalėliais. Įdaro pagrindą sudaro bulvės ir traškūs, kvapnūs pancetos gabalėliai, o rikota, Gruyère sūris ir bazilikas suteikia dar daugiau skonio ir malonios kreminės tekstūros. Gaminant bulvių fritatą, svarbu bulves supjaustyti mažais, maždaug 1 cm storio gabalėliais, kad jos gerai iškeptų. Kepkite fritatą orkaitėje, kol sustings, tada supjaustykite ir patiekite karštą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

60 g pancetos, supjaustytos vidutinio dydžio kubeliais
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
100 g nesūdyto sviesto, padalinto
2 puodeliai bulvių, supjaustytų 1 cm kubeliais (4 gumbai)
8 dideli kiaušiniai
420 g rikotos
350 g tarkuoto Gruyère sūrio
0,5 puodelio nenugriebto pieno
1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
6 švieži baziliko lapai, plonai supjaustyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, bulvė, rikotos sūris, Gruyère sūris, pančeta, juodieji pipirai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
25 cm skersmens orkaitėje tinkamoje omleto kepimo formoje kepkite pancetą ant vidutinės-silpnos ugnies 5–10 minučių, kol taps traški. Išimkite pancetą iš keptuvės kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.

Toje pačioje keptuvėje (jos neplaukite) ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite bulves ir kepkite 6–8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps ir lengvai apskrus. Likusius 5 šaukštus sviesto ištirpinkite mažame dubenyje mikrobangų krosnelėje.
Tuo tarpu dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, tada sudėkite rikotą, Gruyère sūrį, ištirpintą sviestą ir pieną. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir juoduosius pipirus ir supilkite į kiaušinių mišinį. Įmaišykite baziliką.
Grąžinkite pancetą į keptuvę su bulvėmis ir užpilkite kiaušinių mišiniu. Keptuvę dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir kepkite 50–55 minutes, kol fritata taps aukso rudos spalvos ir išsipūs, o į centrą įsmeigtas peilis ištrauks švarus. Patiekite karštą.

Kategorijos: