Baltymų fritata su sūdyta lašiša ir rukola

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – baltyminę fritatą su sūdyta lašiša ir rukola

Laikas: 18 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Ši fritata gaminama iš kiaušinių baltymų – puikus būdas sunaudoti trynius, kai jie bus naudojami kitam patiekalui. Baltymai išplakami su grietinėle, o gautas mišinys užpilamas ant keptuvėje virtų rukolų ir sūdytos lašišos griežinėlių. Fritata įgauna sodrų pikantiškų žalumynų ir sūdytos žuvies skonį, o citrinos žievelės citrusiniai aromatai puikiai ją papildo. Šiam omletui paruoškite keptuvę, kurią galima įdėti į orkaitę galutiniam kepimui. Ši lašišos ir rukolos fritata yra gausi baltymų ir skaidulų, ji puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
0,5 puodelio plakamosios grietinėlės
170 g sūdytos lašišos, supjaustytos 1 cm gabalėliais.
1 citrinos žievelė
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 valg. šaukštai (60 g) rukolos
1 skiltelė česnako, smulkinta

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, lašiša, rūkyta lašiša, citrinos žievelė, rukola, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padėkite groteles ant vidurinės orkaitės lentynos. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F).
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki purumo, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite grietinėlės, lašišos, citrinos žievelės, druskos ir juodųjų pipirų.

25 cm (9 colių) skersmens nepridegančioje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite rukolą ir česnaką. Kepkite, dažnai maišydami, kol rukola suvys, maždaug 1 minutę. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Kepkite nemaišydami 4 minutes. Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol sustings, maždaug 10–12 minučių.
Perkelkite fritatą į serviravimo lėkštę. Dantytu peiliu supjaustykite skiltelėmis ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Kovo 8 d. / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Kiaušiniai ir pieno produktai / / Giada De Laurentiis

Receptų rinkiniai