Natūralūs kiaulienos kepsniai alaus padaže
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 590, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 105 mg natrio 698 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 590, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 105 mg natrio 698 mg cukrus 3 G.
Kartus tamsaus alaus skonis yra puikus pagrindas sodriam padažui prie kiaulienos nugarinės kotletų. Jame troškinkite iš anksto apkeptus kotletus ir patiekite su troškintais kiniškais kopūstais, baltosiomis pupelėmis ir šonine. Nugarinė iškepa greitai ir gali būti papuošta konservuotomis pupelėmis. Tai puikus pasirinkimas greitai ir sočiai vakarienei po ilgos darbo dienos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 griežinėliai šoninės, supjaustyti kubeliais
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2–3 didelės čiobrelių šakelės + 1 valg. š. smulkintų lapelių
- 1 skardinė (425 g) konservuotų pupelių (cannellini), nuplautų
- 1 ir 1/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
- Pusė pekino kopūsto galvos, stambiai supjaustytos
- 2 žiupsneliai raudonųjų pipirų dribsnių
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų (1 cm storio; iš viso 450–700 g)
- 2 valg. šaukštai miltų
- 1 butelis (0,33 l) tamsaus alaus
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kanelinių pupelių, Pekininiai kopūstai (Napa), šviesus alus, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol išgaruos riebalai ir šoninė taps traški, maždaug 6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite šoninę į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Nusausinkite visus riebalus iš keptuvės, išskyrus 1 valgomąjį šaukštą, į nedidelį dubenėlį ir atidėkite. Į keptuvę sudėkite svogūną ir čiobrelių šakeles ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Sudėkite pupeles ir 3/4 puodelio vištienos sultinio ir virkite, kol pupelės suminkštės, o didžioji dalis sultinio išgaruos, maždaug 5 minutes. Sudėkite kopūstus ir virkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių.
- Kiaulienos kepsnius pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir smulkintais čiobreliais, tada pabarstykite miltais. Atskiroje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą lydytų šoninės riebalų. Sudėkite kiaulienos kepsnius ir kepkite, kol gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę įpilkite alaus ir likusį 1/2 puodelio vištienos sultinio, nubraukdami nuo dugno pridegusius gabalėlius; užvirinkite. Sudėkite kiaulieną atgal į keptuvę, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite dangčiu. Troškinkite, kol kiauliena iškeps, 5–7 minutes.
- Perkelkite mėsą į lėkštę ir leiskite jai pailsėti.
- Toliau troškinkite padažą, kol sutirštės, maždaug 6 minutes; įdėkite sviesto. Kopūstų mišinį padalinkite į dubenėlius. Supjaustykite kiaulieną griežinėliais ir išdėliokite dubenėliuose. Užpilkite padažą iš keptuvės ant padažo, pabarstykite traškia šonine ir žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
