Avienos nugarinė su kaulais, troškinta ropė ir kolkanonu

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Avienos nugarinė su kaulais, troškinta ropė ir kolkanonu – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 natūralūs ėrienos kepsniai su kaulu (nugara, nugarinė)
Druska ir malti juodieji pipirai
Mėtų, dekoravimui

Troškintos daržovės:

450 g (1 pakelis) jaunų morkų
1 ropės, nuluptos ir supjaustytos juostelėmis
1 kubeliais pjaustytas svogūnas
2 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
2 šaukštai (30 g) sviesto

Kolkanonas (bulvių košė su lapiniais kopūstais):

4 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
1 galvutė tamsiai garbanotų lapinių kopūstų, supjaustytų
Stambi druska maisto ruošimui
2 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
2 šaukštai (30 g) sviesto
3/4 puodelio pieno
1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1 arbatinis šaukštelis malto čiobrelio
2 smulkintų žalių svogūnų stiebų
Sauja smulkintų šviežių petražolių
Keli griežinėliai gazuota duona, padavimui
Suminkštintas saldus sviestas duonai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aviena, bulvių košė, lapiniai kopūstai, bulvė, morka, svogūnai, muskato riešutas, čiobreliai, mėta, petražolės, pienas, ropė, gazuota duona

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Troškintoms daržovėms: Įkaitinkite keptuvę su dangčiu ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite sviestą, morkas, ropinius ropinius ir svogūną. Kepkite 5 minutes, dažnai maišydami. Supilkite sultinį, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę. Troškinkite 15 minučių, kol daržovės suminkštės. Nuimkite nuo ugnies.

Bulves virkite 15 minučių pasūdytame vandenyje. Nusausinkite, sudėkite atgal į karštą keptuvę ir sutrinkite.

Užvirinkite sultinį. Susmulkinkite lapinio kopūsto lapus, pašalindami kietus stiebus. Sudėkite lapinį kopūstą į sultinį ir uždenkite. Troškinkite 10–12 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki didelės ugnies. Kiekvieną ėrienos nugarinę padėkite po grotelėmis, 15–20 cm (6–8 colių) atstumu nuo grotelių, ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite iš orkaitės, pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių ir leiskite pastovėti 3–5 minutes.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir įpilkite pieną. Pagardinkite muskato riešutu ir čiobreliais ir sudėkite laiškinius svogūnus. Kiaurasamčiu perkelkite kopūstus iš virimo skysčio į pieno ir sviesto mišinį. Įpilkite 1/2 puodelio virimo skysčio. Į pieną ir kopūstus sudėkite bulvių košę ir maišykite 1–2 minutes, kol masė taps vientisa ir kreminė. Suberkite petražoles ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.

Patiekite ėrienos nugarinę su daržovėmis ir kolkanonu, papuoštą mėtų lapeliais. Pašildykite duoną su minkštu sviestu. Ši duona yra puikus užkandis arba šventinio valgio pabaiga.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Bulvių patiekalai / Bulvių košė / Airijos virtuvė / Rachael Ray / Maistas per 30 minučių

Panašūs receptai